Картофельные драники в духовке: рецепты приготовления с фаршем и сыром

Каждая хозяйка знает, что драники нужно обжаривать на сковороде до появления янтарной корочки. Разумеется, вкусно и сытно, но полезно ли? Вот в чем вопрос. Для разнообразия домашнего меню попробуйте сделать картофельные драники в духовке. Добавьте немного мяса, и получится полноценное второе блюдо.

Картофельные драники в духовке: рецепт с фото

Каждая хозяйка хоть раз в жизни готовила деруны. Это блюдо в нашей стране чаще называют драниками. Для их приготовления нужен картофель, мука и яйцо. Это — классический вариант драников.

Время не стоит на месте, славянская кухня совершенствуется, и вот на наших столах появляются драники картофельные в духовке. Рецепт пошаговый, который мы сейчас рассмотрим, весьма прост. А особенность приготовления заключается в том, что нам понадобятся глиняные горшочки. Перед таким ароматным и необычайно вкусным блюдом никто не устоит.

Но прежде чем мы приступим к описанию рецепта, хотелось бы обратить внимание на несколько кулинарных тонкостей:

• деруны можете приготовить по своему любимому рецепту;
• измельченную картофельную массу слегка отжимайте руками, чтобы устранить излишки сока;
• по вкусу добавляйте любимые приправы и пряности;
• если вы жарите драники в масле, то выложите их сначала на полотенце, а затем в тарелку;
• драники можно готовить на пару.

• 9 шт. картофельных драников;
• 150-200 г смешанного фарша;
• 350 мл фильтрованной воды;
• две головки лука репчатого;
• 2-3 ст. л. пшеничной муки;
• 50 мл томатного сока;
• зелень, соль и пряности;
• для жарки рафинированное масло семян подсолнечника.

1. Приготовим для начала фарш. На свое усмотрение выбираем филе курицы, свиную корейку или говяжью вырезку.
2. Измельчаем мясо до консистенции фарша.
3. В сковороду наливаем немного рафинированного масла семян подсолнечника.
4. Выкладываем фарш и обжариваем его до золотистости.
5. Головку репчатого лука очищаем от шелухи.
6. Мелко рубим ножом.
7. Примерно через 5-7 минут после начала обжарки фарша добавляем в сковороду лук.
8. Перемешиваем, приправляем солью и специями и обжариваем до размягчения лука.
9. Пока лук с фаршем обжариваются, подготовим ароматный соус. В пиалу или чашу наливаем примерно 1/3 ст. фильтрованной воды.
10. Просеиваем пшеничную муку и высыпаем ее в воду.
11. Венчиком хорошенечко размешиваем, разбивая комочки.
12. У нас должна получиться масса однородной консистенции.
13. Следом добавляем томатный сок. За неимением этого продукта можно добавить томатную пасту или пюре, приготовленное из свежих помидоров.
14. Приготовленным соусом заливаем фарш с луком.
15. Томим примерно 5-7 минут на умеренном огне.
16. Пока подготовим глиняные горшочки или другие жаропрочные формы.
17. По излюбленному рецепту мы приготовили драники. На дно выкладываем по одному дранику.
18. Сверху поливаем мясной заливкой, примерно по 2-3 ст. л.
19. Выложим в каждый горшочек еще по два драника.
20. Равномерно распределяем по горшочкам оставшуюся мясную подливку.
21. Закрываем глиняные горшки крышками и отправляем в духовой шкаф на полчаса.
22. Запекаем при температурном режиме в 180°.
23. Блюдо готово, достаем его из духовки.
24. Зелень промываем, просушиваем и мелко рубим ножом.
25. Добавляем в драники.
26. Получается невероятно вкусное и сытное блюдо.

Классические деруны

Вы уже узнали, как приготовить картофельные драники с фаршем в духовке. А можно ли запечь классические деруны? Любой кулинар-любитель даст утвердительный ответ на этот вопрос. В отличие от жареного блюда, драники в духовке получаются не такими жирными и более полезными. А еще они имеют меньшую энергетическую ценность: примерно 74 килокалории из расчета на 100 г продукта.

• 2 шт. картофельных клубней;
• луковица – 1 шт.;
• немного молотого перца;
• пара щепоток соли;
• 2 шт. чесночных зубков.

1. Картофельные клубни очищаем от кожуры.
2. Тщательно промываем проточной водой, просушиваем.
3. На меленькой терке натираем картофельные клубни.
4. Луковицу очищаем, разрезаем пополам.
5. Каждую половинку еще разрезаем пополам и шинкуем луковицу в форме четвертинок-полуколец.
6. Чесночные зубки мелко рубим ножом.
7. Соединяем все ингредиенты в глубокой пиале.
8. Картофельную массу перед добавлением слегка отжимаем ладонями, чтобы избавиться от лишнего сока.
9. Солим по вкусу, приправляем молотым душистым перцем.
10. Еще раз перемешиваем и выкладываем массу в сито.
11. Утрамбовываем, чтобы стекла лишняя жидкость.
12. Заранее прогреваем духовой шкаф до температурной отметки в 180°.
13. Жаропрочную форму или противень застилаем листом пергамента.
14. Ложкой выкладываем деруны на противень.
15. Отправляем деруны в жарочный шкаф на полчаса.
16. Такое блюдо рекомендуют подавать к столу с овощной нарезкой и сметанным соусом.

Вкуснятина из картофеля

Драники картофельные с сыром в духовке – вот что вам обязательно нужно попробовать. Простое блюдо с нежнейшим сливочным вкусом с первого кусочка пленит ваш желудок и сердце.

• 0,6 кг картофельных клубней;
• сыр твердых сортов – 0,1 кг;
• одно куриное яйцо;
• 50 г сливочного масла;
• пучок перьевого лука.

1. Картофельные клубни очищаем, промываем и натираем на крупной или средней терке.
2. Выкладываем картофельную массу в пиалу с водой, промываем еще раз и отжимаем. Это необходимо для того, чтобы картофельная масса оставалась белой.
3. Сыр твердых сортов измельчаем на терке.
4. Зеленый перьевой лук промываем, просушиваем и мелко рубим ножом.
5. Сливочное масло растапливаем в СВЧ-печи или на паровой бане.
6. Остужаем до температуры комнатной отметки.
7. Соединяем все ингредиенты, указанные выше, в глубокой пиале.
8. По вкусу приправляем перцевой смесью, молотым мускатом, орегано и солью.
9. Вымешиваем до однородности.
10. Жаропрочную форму застилаем листом пергамента.
11. Лепим деруны и выкладываем в форму.
12. Запекаем в течение 45 минут при температурной отметке в 220°.

Читайте также:

Драники, приготовленные в духовке, получаются не менее вкусными, нежели обжаренные в масле. На их основе можно готовить множество интересных блюд, ведь картофель – это второй хлеб. Приятного аппетита!