Диета Дюкана: этап «Чередование» и его лучшие рецепты

Система питания, созданная французским диетологом Пьером Дюканом, пользуется огромным успехом. Диета разделена на четыре основных этапа: первая фаза – самая агрессивная (поэтому и называется «Атака»), похудение начинается благодаря потреблению исключительно белковой пищи. Второй этап – «Чередование» или «Круиз» более щадящий, со сбалансированным меню – о его особенностях и пойдет речь в данном материале.

Особенности этапа «Круиз»

Этап «Чередование» основан на смешанном питании. Необходимо чередовать белковые с белково-углеводными днями. Схему можно выбрать самостоятельно: день через день, 2/2, 5/5. Продолжительность фазы «Круиз» – до достижения желаемого результата (этап длится в среднем, 2-6 месяцев). Меню на каждую неделю будет полноценным и сытным, поэтому вероятность срыва минимальная.

Фаза «Круиз» направлена не только на похудение, но и на комплексное очищение организма, нормализацию обменных процессов, улучшение самочувствия.

Разрешенные продукты. Коротко о главном:

• Белковые (нежирные сорта мясо, кисломолочные продукты, яйца, морская рыба, морепродукты, обезжиренная бастурма или ветчина).
• Овощи (морковь, помидоры, перец болгарский, кабачки, шпинат, баклажаны, тыква, спаржа, капуста и так далее).
• Понемногу включайте в меню грибы. Каждый день можно выбирать только одну из разрешенных добавок: 1 ст.л. какао, 1 ст.л. кетчупа, 1 ст.л. крахмала, лимонный сок, соевый соус (1 ст.л), 1,5 ч.л. оливкового масла.

Нельзя есть картофель и другие крахмалосодержащие продукты, такие как авокадо, бобовые, макаронные изделия и крупы. Само собой, фаст-фуд, жареную пищу, алкоголь, сладкие продукты, выпечку, газированные напитки из меню исключить.

Основные правила этапа «Круиз»:

• Каждый день в меню должно присутствовать 2 столовых ложки овсяных отрубей.
• В день можно потреблять не более 1 кг (литра) молочных продуктов (чередование приветствуется).
• Соблюдать питьевой режим (не менее 2 литров воды в день).
• Заниматься спортом.

Первое время килограммы не будут уходить стремительно, поскольку влага, которая содержится в овощах, может застаиваться в организме. Разрешенные белковые продукты через некоторое время активно выведут лишнюю жидкость и ускорят метаболизм. Предлагаем вам нашу подборку вкусных и полезных блюд: все рецепты для фазы «Чередование» просты, с приготовлением справится каждый, а продукты можно купить в любом магазине. В среднем, за неделю можно потерять 3-4 кг.

Суп по-японски с лососем.

• 250г лосося, 1
• 00г сыра тофу,
• 1 ст.л. пасты мисо;
• зелень, соль, перец;
• 1 ст.л. водорослей Вакаме,
• 1 ст.л. соевого соуса.

Предварительно нужно замочить водоросли в холодной воде на 15-20 минут. В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения, кладем лосось, порезанный кубиками, солим, перчим и готовим 5-7 минут. Следующий этап: мисо-пасту разводим водой в отдельной емкости, режем зелень. К рыбе вливаем соевый соус, кипятим 2-3 минуты, добавляем водоросли, зелень, мисо, можно подавать готовое блюдо, посыпав его кунжутом.

Суп с курятиной.

• 300г куриного филе,
• петрушка,
• 2 зубчика чеснока,
• зеленый лук,
• 30г имбиря, с
• оевый соус без сахара.

Филе нарезаем полосками, немного маринуем в соевом соусе, а потом варим 10-15 минут. Мелко режем зелень, имбирь и чеснок, кладем в суп. Диета позволяет также добавить обезжиренную сметану или овсяные хлопья.

Диета Дюкана и второй этап – «Круиз» – в частности включает блюда, приготовленные на пару или в духовке. Эта фаза может показаться сложной, но организм быстро адаптируется к переменам.

Запеченная рыба от Пьера Дюкана.

• филе морского окуня,
• 1 лимон,
• зелень,
• 2 помидора,
• 50 г моркови,
• 1 головка репчатого лука,
• оливковое масло.

Фольгу нужно слегка смазать оливковым маслом. Морковь натираем на средней терке, лук режем кольцами, сбрызгиваем лимонным соком и выкладываем как подушку. На нее можно уложить готовое филе, слегка присоленное. Кольца помидоров выкладываем сверху, посыпаем мелко нарубленной зеленью и сбрызгиваем лимонным соком. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Закуска из мяса птицы и кабачков.

• 50г обезжиренного творога,
• 400г куриного филе,
• 1 кабачок,
• 2 помидора,
• 1 средняя головка репчатого лука,
• 2 зубчика чеснока,
• соль, перец.

Блюдо на каждый день: мелко нарезаем куриное филе, добавляем чеснок, соль, перец, рубленый лук. Кабачки нарезаем кружочками, убираем сердцевину – в нее кладем грудку, сверху – кружок помидора и немного творога. Посыпаем молотым перцем. Запекаем в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Мясные фрикадельки.

• 150г куриного филе,
• 1 ст.л. овсяных отрубей;
• 2 яйца,
• 2 зубчика чеснока,
• соль, перец.

Можно готовить на пару или в духовке. Филе нужно мелко порубить, добавить чеснок, соль, перец, травы. Следующий этап: в отдельной миске взбиваем яйца с отрубями, добавляем их к основной массе. Руки нужно смочить в холодной воде, чтобы было легче формировать фрикадельки. Выпекаем их на противне, застеленном пергаментом, в течение получаса. Вкусно и на второй день.

Салат из морепродуктов.

• 300г креветок,
• 1 ст.л. лимонного сока;
• зелень,
• 1 болгарский перец,
• 1 яйцо вареное,
• листья салата,
• зеленый лук.

Блюдо, которое готовят на второй белково-овощной день. Лук и зелень мелко рубим, перец режем соломкой, яйцо – кубиками. Креветки отвариваем 5-8 минут в подсоленной воде. Приправляем оливковым маслом и лимонным соком.

Второй этап может показаться сложным, разнообразьте меню полезными сладостями.

Сырники диетические по рецепту Дюкана.

• обезжиренный творог (150г),
• 1 яйцо;
• 1,5 ст.л. крахмала,
• заменитель сахара;
• ваниль,
• 1 ст.л. отрубей.

Все продукты смешиваем и взбиваем блендером. Добавляем отруби и формируем небольшие сырники. Выпекаем в духовке полчаса при температуре 180 градусов. Можно приготовить к сырникам вкусный соус: 100г чистого йогурта, лимонный сок, веточка мяты – все это взбиваем в блендере, по вкусу добавляем заменитель сахара. Варить до закипания, подавать в охлажденном виде.

Варенье из тыквы.

• 0,5 кг тыквы,
• 1 лимон,
• 100г заменителя сахара,
• корица.

Мелко нарезать тыкву, половину лимона мелко накрошить, другую – натереть на терке. Посыпать заменителем сахара и отправить на 10 часов в холодильник. Тыква должна отдать сок (если его недостаточно, добавьте воды). Варим на небольшом огне, пока тыква не разварится. Корицу добавляем после выключения. Второй вариант: измельчить в блендере до состояния конфитюра.

Хотите узнать, как приготовить вкусные диетические трюфели по рецепту этапа «Чередование» Дюкана, смотрите видео ниже.