Как сделать салат с рукколой по пошаговому рецепту с фото

С всеобщим принятием здорового образа жизни, в нашем сознании прочно укрепилось понятие «Полезная еда». Неотъемлемой частью рациона здорового питания стали салаты, и «львиная доля» рецептов составлена на основе такой популярной зелени, как руккола.

Существует более сотни рецептов приготовления витаминных салатов на основе рукколы – с мясом птицы, кролика, буженины, морепродуктов. Мы приводим самые популярные варианты приготовления мультивитаминного рациона.

Как правильно выбрать ингредиенты

Предлагаемая супермаркетами зелень должна быть свежей, не увядшей.
В рецептах часто используют помидоры черри, но их можно заменить сладкими сортами томатов – «Розовым краснодарским», «Черным принцем» или желтыми сортами томатов.
Крымский синий лук в салате может быть заменен только сортом «Старлинг».
Свежие морепродукты глубокой заморозки перед тем, как начать делать салат, должны быть отварены и остужены.
В салат не рекомендуется добавлять столовый 9% уксус. Лучшим вариантом для заправки считается бальзамический уксус.

Рецепт простого овощного салата с рукколой и моцареллой

Кухонная техника

вместительная салатница;
разделочная доска;
блендер;
острый нож;
мерная ложка;
вилка столовая – 2 шт.

Ингредиенты: Наименование Количество Руккола 1 средний пучок Базилик, укроп, петрушка по веточке Помидоры черри 7-10 шт. Моцарелла 100 г Сок лимона 1 ст. л. Масло оливковое 50 г Соль, черный молотый перец по вкусу Пошаговое приготовление овощного салата с рукколой

Не только весной, но и осенью, в разгар сбора урожая, салаты не теряют своей актуальности. Предлагаем рецепт очень простого и быстрого в приготовлении салата с рукколой:

1. Зелень моется и выкладывается на дно салатницы. 2. Черри и шарики моцареллы разрезаются на половинки

и выкладываются поверх рукколы.

3. В чашу блендера наливается масло и добавляется базилик, петрушка, укроп.

4. Заливается соком лимона, солится и по вкусу добавляется перец черный молотый. 5. Заправка блендеруется 5-10 секунд.

6. Салат заправляется и тщательно перемешивается.

Видеорецепт

Как быстро приготовить простой и полезный салат, прекрасно демонстрирует предлагаемый нами видеоролик с пошаговой инструкцией:

Сверху витаминный салат можно украсить веточкой петрушки, листьями базилика и рукколы. Можно подать, как самостоятельное блюдо.

Основные прописные истины

Зеленые салаты готовятся крайне быстро, но их не заготавливают впрок.
Если салат украшается кедровыми орешками, то для усиления вкусовых качеств орешки можно слегка поджарить.
Калорийность рукколы составляет всего 25 кал, поэтому она считается отличным диетическим продуктом, рекомендованным при соблюдении различных диет.
При введении в рацион листьев рукколы, состояние волос и ногтей значительно улучшается, благодаря мультивитаминному комплексу в составе листьев растения.

Приготовление салата из рукколы с кедровыми орешками и креветками

Время приготовления: 7 мин.
Количество порций: 4.

Кухонная техника

объемная салатница;
разделочная доска;
острый нож;
вилка столовая;
емкость для приготовления заправки;
мерная ложка.

Ингредиенты: Наименование Количество Для салата: Руккола 100 г Помидоры черри 200 г Креветки 150 г Сыр моцарелла 125 г Орешки кедровые 40 г Для заправки: Сок лимона 1 ст. л. Горчица 1 ч. л. Оливковое масло 3 ст. л. Соль, черный молотый перец по вкусу Пошаговое приготовление

Самой здоровой и малокалорийной едой считаются салаты. Первое место в списке самых витаминных и полезных салатов занимает салат с рукколой, помидорами черри и морепродуктами.

Это очень простой рецепт, к тому же готовится такой салат очень быстро:

1. Мелкие помидоры распускаются вдоль на половинки.

2. Руккола обязательно промывается под проточной водой и выкладывается в салатницу.

3. Сверху выкладываются нарезанные помидоры. 4. Моцарелла режется крупными кубиками и высыпается поверх помидоров.

5. Компоненты легко перемешиваются.

6. Свежие отварные креветки выкладываются сверху. Можно использовать консервированные морепродукты.

Заправка готовится крайне просто:

оливковое масло смешивается с соком лимона;
добавляется горчица, и все перемешивается вилкой в неоднородную смесь;
салат солится, перчится по вкусу и заправляется горчично-масляной смесью;
сверху посыпается кедровыми орешками;
салат готов.

Подают, как самостоятельное блюдо, а также для разнообразия меню на торжество.

Видеорецепт

Предлагаем к просмотру пошаговую инструкцию приготовления салата с рукколой и морепродуктами. Видеоролик демонстрирует, насколько легко можно приготовить простой и очень полезный салат:

Рецепт приготовления салата с рукколой и авокадо

Время приготовления: 10 мин.
Количество порций: 4.

Кухонная техника

разделочная доска;
острый нож;
глубокая миска под салат;
мерная ложка;
овощечистка;
вилка столовая – 2 шт.

Ингредиенты: Наименование Количество Руккола, или смесь салатная 150 г Авокадо 1 шт. Помидоры 2 шт. Лук синий крымский ½ шт. Буженина (куриная грудка, мясо индейки, морепродукты) 50-100 г Соус бальзамический 20-25 г Масло оливковое 30-50 г Смесь перцев по вкусу Соль морская ¼ ч. л. Кунжут (необязательно) для посыпки Пошаговое приготовление

Для салата подбирают помидоры сладких сортов. Авокадо должно быть спелым – плотная шкурка должна легко поддаваться под легким нажатием пальцев. В салат обязательно добавляется протеиновый компонент. В зависимости от вкусовых предпочтений, это может быть отварная куриная или индюшачья грудка, ветчина, буженина или морепродукты.

1. Помидоры освобождаются от места прикрепления плодоножки и тонко режутся.

2. Также тонко нарезается полукольцами лук.

3. Из авокадо извлекается косточка, фрукт чистится от кожицы и нарезается небольшими брусочками.

4. Мясо или крупные морепродукты режутся соломкой.

5. Салатная смесь с рукколой не нарезается. Если листья крупноватые, их можно порвать на две или три части.

6. Заправляется салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

7. Смесь перцев и соль добавляется по вкусу.

8. Салат хорошо перемешивается.

Как только помидоры дадут сок, салат подается к столу. Сверху салат можно украсить кунжутом или положить несколько листиков рукколы.

Овощной салат с рукколой и бальзамическим уксусом или соусом обладает совершенно иным, более пикантным вкусом, если его сравнивать с салатами, заправленными виноградным или яблочным уксусом.

Видеорецепт

Предлагаем к просмотру видеосюжет быстрого приготовления салата с авокадо, бужениной и салатной смесью, состоящей из рукколы, базилика и листьев салата:

Если под рукой нет ни авокадо, ни рукколы, предлагаем ознакомиться с приготовлением простого, но очень витаминизированного салата из листьев салата. Его, как правило, подают к мясным или рыбным блюдам или самостоятельно.

На нашем кулинарном сайте представлены рецепты самых простых и популярных салатов. Обратите внимание на весенний салат из редиски, который можно приготовить и осенью, и зимой. А вот салат из черемши, который представлен в нескольких вариантах, готовится исключительно ранней весенней порой, по мере появления растения на рынках.

Также предлагаем ознакомиться с рецептом приготовления салата витаминного, включающего компоненты с богатейшим комплексом витаминов и полезных веществ, составляющих основу здорового питания.

Ну, и в преддверии зимнего сезона вас, возможно, заинтересует рецепт вкуснейшего салата из пекинской капусты, давно ставшей привычным продуктом в наших супермаркетах.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎