Запеченный перец, фаршированный гречкой

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Вкусный запеченный перец, фаршированный гречкой, в не менее вкусном соусе от нашей читательницы Елены Лебедь:

Предлагаю свой вариант популярного в вегетарианской среде блюда. Гречка в начинке получается настолько вкусной, что можно взять на заметку как вариант приготовления отдельного блюда.

Запеченный перец фаршированный гречкой

Состав:

• 6 шт болгарского перца
• 200 гр гречки
• 1 крупная морковь
• 250 гр рассольного мягкого сыра Фета (или подобного)
• 2 ст. ложки кукурузного масла (растительного для жарки)
• специи: 0,5 ч. л. куркумы, перец черный
• соль

для соуса:

• 2 помидора
• 150 гр сметаны
• 2 ч. ложки (без горки) томатной пасты
• специи: по 0,5 ч. л. майорана, орегано, перец черный по вкусу
• 2 ч. ложки сахара
• 1 ст. ложка топленого масла гхи
• соль по вкусу

Как приготовить запеченный фаршированный перец:

1. Гречку перебрать, промыть, оставить подсохнуть.
2. Готовим начинку для фаршированных перцев. В сковороде разогреть масло и обжарить натертую на крупной терке морковь.

Добавляем гречку

Начинка из гречки

Перец для фарширования

Перец фаршированный гречкой

Запеченный фаршированный перец

Тушим помидоры

Соус для запеченного фаршированного перца

Перец фаршированный гречкой и запеченный в духовке

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые вкусные блюда.

Juliya автор рецепта

Отзывы и комментарии (20) к записи "Запеченный перец, фаршированный гречкой"

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Елена, спасибо огромное за рецепт))В таком огромном количестве рецептов вегетарианской, диетической, индийской кухни трудно найти действительно что-то простое по приготовлению и доступное по продуктам. Пришлось правда немного все равно переделать рецепт под себя. Фету заменила сыром творожным с зеленью. На такое количество перцев не учла, что нужно две ванночки по 140 г. Пришлось отдельно еще делать гречку с морковью (1 морковь и 100 г гречки) плюс сметана. Так что верхушки перцев и один целый перец отличаются по начинки)))) И соус у меня с кусочками помидоров, ведь печеные помидоры божественно вкусные)))

спасибо за рецепт! вкусные перчики.

Спасибо большое за рецепт! Неимоверно вкусно. Пекла около 20 минут при t 200. Нкогда не думала, что фарш из гречки, это так вкусно! Совсем не сухо. В фарш положила Сербскую брынзу, она по составу лучше, чем Фетакса. Еще раз спасибо!

Спасибо за ваш рецепт. Раньше ела перцы тушёные в томатном бульоне, но вариант с запеканием мне понравился гораздо больше! В начинку положила чечевицу и смесь бурого и дикого риса. Получилось очень нежно и ароматно.

Начну с того, что это мой любимый вариант начиненного перца – с гречкой! Только я делаю немного по-другому – с адыгейским сыром и специями карри, а соус у меня – сметана+горчица (это просто нереально вкусный соус для этих перцев! обязательно попробуйте – не пожалеете!). Запекаю я перцы последние 10 минут именно в соусе, от чего гречка пропитывается им и становится очень сочная и вкусная. Но увидев ваш рецепт, решила следовать ему в точности до мелочей, т.к., как известно, в мелочах вся суть) Что хочу сказать о результате? Во-первых, за 15-20 минут перцы даже и не думали быть готовыми)) Всего ушло минут 40. Во-вторых, на сухом, смазанном маслом, блюде они стали ужасно гореть и дымиться, поэтому пришлось добавить на дно водички. Наверное у вас какая-то суперформа, раз получается запекать безо всего;) А во-вторых, почему-то начинка у меня получилась суховатой, а сыр (я брала рассольный сиртаки), который, как я думала добавит сочности за счет своей кремообразной структуры, вообще превратился в сухие комочки. Возможно все дело в сыре или в его количестве. Поделитесь пожалуйста, какой сыр покупали вы? Конечно вкусный соус исправил этот недостаток, но в итоге получилось немножко не то, к чему я привыкла. Вообщем, я сделала вывод, что повторить чужое блюдо в идеальности и получить тот же результат достаточно сложно) Так что пожалуй вернусь к своему любимому рецепту В любом случае спасибо за ваш вариант этого прекрасного блюда!

А вот у меня получилась суховатая начинка( уж не знаю почему, зато соус понравился – в следующий раз попробую сделать его побольше и добавить в начину Рецепт мне понравился – перцы с гречей еще не запекала)) Спасибо!

а вот мой вариант перца с вкусной начинкой ( может кому пригодится) Перцы с начинкой из нута в томатной соусе Ингредиенты: Для томатного соуса: • 2 среднего размера томата (1 ½ чашки порубленных) • ½ красного болгарского перца, запеченного • ¼ чашки воды • 2 зубчика чеснока • 1-1,5см-ый кусочек имбирного корня • ½ чайной ложки копченой паприки • ½ столовой ложки гарам масалы или чана масалы, или любой другой смеси специй на выбор • ½ чайной ложки куркумы • ¼ чайной ложки соли, или по вкусу • ¼ чайной ложки кайенского перца, или по вкусу • ¼ чашки нута, приготовленного( молотого блендером) • 2 столовые ложки кешью • 1 чайная ложка растительного масла • 1 чайная ложка кленового сиропа • 0,5чайная ложка сока лимона кто желает добавьте ещё лук с морковью! я добавляла!

1. Опустить все ингредиенты для томатного соуса в блендер и измельчить до однородной консистенции(лишнею водичку слить через сито. ) 2. добавить в сковороду 1 чайную ложку масла и разогреть на среднем огне. 3.+ томатное пюре и довести до кипения, тушить 3-4 минуты. 4. Снизить огонь до средне-слабого и готовить еще 6-7 минут, или пока соус слегка не загустеет.Если не густеет кладём мучки!! Попробовать и приправить по вкусу солью и специями.

Для начинки: • ½ чашки нута, заранее приготовленного или консервированного (остатки целиком который) • 2-3 столовые ложки томатного соуса (см. выше) • ¼ чашки кинзы, порубленной • ¼ чайной ложки гарам масалы ( о боже . даже незнаю такого??) • молотый кумин, если нужно • растительное масло, если нужно • 2 перца поблано, или любых других (болгарских и т.д.)куда ещё перца то. • кинза, паприка и лимонный сок, для подачи

Взять примерно томатной массы(соуса) и смешать с 1 ¼ чашки нута. Попробовать и приправить если надо по вкусу солью и специями.Просто смешала варенный нут с молотым + соус + немного сухарей приправила немного кинзой и начинила!! 3. Разрезать пополам перцы и удалить семена. Начинить перцы нутом. Сверху посыпать молотым кумином.Кто желает может посыпать сыром.. Для более хрустящей начинки, можно добавить в начинку еще хлебные крошки / сухари. Смазать или сбрызнуть маслом перцы. Запекать в разогретой до 200-205 градусов духовке в течение 40 минут, или пока перцы не станут коричневатыми по краям ( мои хорошо зажарились!! мы так их любим я включаю в конце 10 минут гриль)Время приготовления зависит от сорта перца.Всё готово!! Как всегда больше писанины чем делов!!И вкусно и очень и сытненько!!