Интересная информация о кофе: факты из истории, традиции

Утром он помогает вам стряхнуть остатки сна, в обед – снять усталость, чтобы подготовиться к новым подвигам.

А как хорошо, отхлебывая ароматный эспрессо из чашки, мечтать, строить планы…

Кофе знает все ваши секреты, а что знаете о нем вы?

Интересные факты о чае найдете в этой статье.

Исторический экскурс

Есть несколько гипотез того, как человек впервые догадался о существовании кофе и его полезных свойствах.

Вот две истории, которые произошли в Эфиопии так давно, что убедиться в их достоверности сегодня не представляется возможным. Тут уж, хотите – верьте, хотите – нет.

Одна из историй – про пастуха по имени Колди. Он обнаружил, что козы с удовольствием общипывают с деревьев ягоды, наевшись которых, бодрствуют потом всю ночь.

Вторая история связана с лесными пожарами, бушевавшими неподалеку от эфиопского города Каффа.

Один из них погубил почти все деревья, оставив после себя обуглившиеся стволы и ветки с поджарившимися зернами.

Удивительно, но вместо отвратительного запаха гари и копоти, сопровождающего пожары, жители находившейся неподалеку деревни почувствовали на этот раз приятный аромат.

Отправившись посмотреть на последствия стихии, они обнаружили его источник: так волшебно пахли ягоды на кофейных деревьях, которые раньше считались абсолютно бесполезными. Не удивительно, что им практически сразу нашли применение.

А вот какие события (уже не легенды!) происходили вокруг кофе в дальнейшей истории:

А вот любопытные факты из современной истории :

кофе по объему мировых продаж занимает второе (после нефти) место;
в Италии цену на эспрессо контролирует правительство, придавая этому продукту важное государственное значение.

Производство кофе

Самая достоверная информация о том, как растет кофейное дерево, как зреет урожай, может быть получена только в Эфиопии – во всем мире больше нет таких мест, где деревья росли бы в таких же условиях, как 8 веков назад.

Не случайно кофе в этой стране – национальное достояние, и все, что с ним связано, бережно сохраняется.

Например, здесь не позволяется как-то влиять на урожайность деревьев или механизировать сбор бобов – всё происходит естественным путем, как в незапамятные времена.

Большинство современных плантаций (более 80 процентов) – дело рук человека. Кофейное дерево живет в среднем от 50 до 70 лет .

Высота дерева в естественных условиях превышает 9 м , на окультуренных плантациях (для удобства сбора урожая) деревьям не дают расти выше 3-х метров, формируя крону искусственно.

Бобы кофе находятся внутри ягод, по 2-3 штуки в каждой. В среднем каждое дерево дает по 800 г бобов. 1 кг кофейных зерен добывают из 4000 кофейных ягод.

Самые крупные зерна – у никарагуанского сорта Maragogype . Самый трудоемкий сорт – Hard Bean (в переводе на русский – «трудные зерна»), поскольку деревья растут на высоте более 1,5 км над уровнем моря. С описанием кофе марагоджип можно ознакомиться в этой статье.

В зеленом виде собранные бобы можно хранить целый год без потери их качества. Свойства обжаренных зерен начинают ухудшаться уже через пару суток.

В природе есть зверьки (мусанги, люваки) – большие любители кофе . Не все зерна перевариваются в их организме, зато приобретают дополнительные положительные свойства.

Человек научился получать кофе (кстати, весьма дорогой) из экскрементов этих животных. Ну а кофе, который производят с помощью слоновьих экскрементов (сорт «Блэк Айвори») обойдется в 50 долларов за одну чашку. О самом дорогом кофе в мире мы писали здесь.

Сегодня кофе выращивают в 65 странах , расположенных в тропиках, ближе к экватору.

Многие страны укрепляют свое благосостояние именно за счет кофе. В благодарность природе за такой дар в Бразилии (в городе Сан-Паулу), например, в честь кофейного дерева установлен памятник. Где и как растет кофе читайте в нашем следующем материале.

Часто спрашивают: кофе Флэт-уайт – что это такое? Ответ на вопрос ищите в этом материале.

Цикорий повышает или понижает давление? Прочтите нашу статью и узнайте!

Виды кофе и способы их приготовления подробно рассмотрены тут: https://chay-i-kofe.com/kofe/vidy-kf/raznovidnosti-kofe-kofejnyh-napitkov/

Кофейная арифметика

В кофе ученые нашли 800 различных ароматических соединений . Не удивительно, что у этого напитка масса поклонников – среди нескольких сотен ароматов, каждый может уловить тот, который его особенно волнует.

500 миллиардов порций кофе выпивают жители Земли ежегодно.

12 кг кофе приходится в год на каждого жителя Финляндии – в этой стране бодрящий напиток любят, как нигде в мире (взрослый человек в среднем выпивает за день 5 чашек).

Играет ли тут роль наличие кофеина в том или ином сорте? Скорее всего, да. Арабика «безобиднее», содержит 1 процент, робуста – 2 процента кофеина. В чем еще кроятся различия между арабикой и робустой мы рассказывали в этой статье.

Любители удивлять мир американцы в 2010 году поставили необычный рекорд – изготовили огромную чашку, в которую поместилось 35 тысяч порций кофе .

В Италии профессия баристы является одной из самых высокооплачиваемых. Кто такой бариста узнаете отсюда.

Кофе в жизни великих людей

Про кофе часто говорят, что это – напиток гениев . Существует научное объяснение этого факта.

Содержащийся в напитке кофеин уже через 10 минут начинает действовать в организме, активизируя его мозг.

Неудивительно, что многие представители творческих и научных профессий не расстаются с чашкой любимого напитка во время работы.

Оноре де Бальзак выпивал по 60 чашек кофе в день (не вздумайте пробовать повторить его опыт, с подобной нагрузкой справится далеко не каждый организм).

Бетховен готовил крепчайший напиток по собственному рецепту . На приготовление одной чашки у музыканта уходило 60 зерен.

Поклонник напитка Иоганн Себастьян Бах написал в 1732 году «Кофейную кантату».

Рекомендуем наш материал с интересными высказываниями и цитатами великих людей про кофе по ссылке.

Праздники

Хотя единого всемирного дня кофе пока нет, во многих странах мира подобный праздник отмечают, подчеркивая этим его неоценимые заслуги:

в Японии – 1 октября;
в Индонезии – 17 августа;
в Бразилии – 24 мая;
в США – 29 сентября;
в Коста-Рике – 12 сентября;
в Ирландии – 25 января и 19 сентября;
в Италии – 17 апреля (а 23 сентября здесь отмечают праздник зеленого кофе).

Состав, польза и вред

В кофе ученые обнаружили более тысячи различных химических веществ и соединений, многие из которых очень полезны для нашего здоровья.

Даже не имея возможности делать подобные предположения, медики древности видели в кофе отличное лекарство .

Считается, что пик популярности зерен именно в этом качестве приходится на XVI век: в Англии из целебных зерен готовили микстуры, комбинируя кофе с другим ценным продуктом – медом.

В одной чашке кофе современная наука выделяет наличие трехсот различных антиоксидантов, которые способны задерживаться в организме и работать на его благо на протяжении месяца.

Полезная информация для худеющих – в порции черного кофе (без сахара) вообще нет калорий.

Кофе содержит элементы, которые не позволяют вредным бактериям задерживаться на зубной эмали, благодаря этому кофеманы реже страдают от кариеса .

В 2003 годы группа неаполитанских медиков попробовала через суд обвинить кофе в негативном воздействии на нервную систему, сердце, прочие органы. Однако любимый многими напиток был оправдан.

А вот спортсменам надо быть с кофе поосторожнее : МОК считает кофеин (а какой бодрящий напиток обходится без него!) – недопустимым препаратом.

Дисквалификация последует, если в моче спортсмена обнаружится более 12 микрограммов этого вещества на 1 литр.

У кофе есть свойство, которое одни посчитают благом, а другие – недостатком. Дело в том, что этот напиток помогает человеку принять утверждение, с которым он до этого не был согласен .

В любом случае, если ваш оппонент приглашает вас на чашку кофе, подумайте, надо это вам или нет.

Традиции употребления

Кофе далеко не всегда употребляли так, как делаем мы сегодня. Арабские воины, к примеру, брали в поход своего рода «энергетические» лепешки, в состав которых входили кофейные зерна.

Но даже став напитком, кофе не утратил национального колорита.

Бедуины варят кофе с кардамоном и имбирем, он становится желтым по цвету. Французы первыми начали добавлять в кофе молоко.

В Эквадоре напиток варят очень крепкий, добавляют сахар. Поставленный в холодильник, он загустевает, перед употреблением его разводят кипятком.

Бельгийцы предпочитают наслаждаться кофе, закусывая шоколадкой. В Марокко кофе приправляют перцем, а в Ирландии добавляют виски (подробнее о кофе по-ирландски тут).

Вьетнамцы предпочитают напиток охлажденный, практически ледяной, и очень крепкий.

Необычное использование

Человеку всегда мало тех подсказок, которые ему дает природа, он начинает придумывать, как бы еще распорядиться ее подарками.

В Уганде из зеленых кофейных бобов мастерят своеобразные талисманы , смешивая зерна с травами и пряностями. Пакетики с «волшебным набором» развешивают по всему дому.

В небольшом британском городке Банбери на кофейной гуще работает электростанция, кроме того, на ней гадают, как это, впрочем, принято во многих странах мира.

В Японии придумали ванны (а точнее – бассейны) с кофе – они придают купающемуся сил, здоровья.

Из кофейных зерен косметологи всего мира готовят скрабы, маски, средства автозагара. Кофе используют как краситель для тканей, восстанавливают с его помощью блеск кожаных изделий.

Кофейная гуща используется в качестве удобрения для комнатных растений.

Ищете необычные рецепты приготовления кофе с корицей? Непременно загляните к нам на страничку!

Если вас интересует, как появился копченый чай Лапсанг Сушонг, каковы его полезные свойства, как правильно его заваривать и пить, прочтите эту публикацию.

Посуда и приспособления

В кофейных приспособлениях успешно сосуществуют консерватизм и новаторство.

В странах Востока до сих пор используют для приготовления кофе даллу – высокий кувшин с длинным носиком. Он был удобен паломникам во время путешествий.

Джезву, которая есть сегодня практически на каждой кухне, придумали при дворе одного из арабских правителей. Что такое джезва – мы писали здесь.

Далла казалась слишком простой для богатых покоев, а вот «ковшик» из меди или серебра (пробовалось и золото, но неудачно) оказался тем, что нужно.

На сегодня в мире придумано 1200 различных кофейных приспособлений – для обжарки зерен, приготовления напитка.

Первое подобие кофемолки сконструировали еще в 1665 году, запатентованное изделие появилось в 1798 году.

Кофеварка – французское изобретение 1827 года , а профессиональная машина для приготовления эспрессо – итальянское, 1906 года.

Благодаря кофе была создана первая веб-камера: ее придумали умные головы из Кембриджского университета (Великобритания), чтобы на расстоянии контролировать работу кофеварки, знать, когда напиток будет готов.

Для тех, кому пить кофе не позволяет здоровье, придуман миниатюрный ингалятор «AeroShot» – дышите и наслаждайтесь .

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎