Составляем меню на свадьбу: рецепты блюд

Порой люди не знают или долго думают, какие свадебные блюда в домашних условиях приготовить. Но очень важно знать абсолютно всё о блюдах на свадьбу. Рецепты можно посмотреть в данной статье.

Составлять меню на свадьбу нужно с особым вниманием. Ведь если что-то будет невкусным или неподходящим, то настроение немного подпортится. Поэтому надо учитывать вкусы гостей.

Наверняка, сейчас молодые пары, готовящиеся к свадьбе, не так много времени уделяют меню. А вот после торжества гости порой заводят тему об угощениях на столах. Иногда их впечатления положительные, а порой оставляют неприятные комментарии. Поэтому нужно постараться вспомнить, что кушают родственники, друзья, коллеги по работе. И лучше составлять за 3 недели меню на свадьбу. Рецепты можно записать в отдельную тетрадь, чтобы потом долго не лазать в интернете и не искать в кулинарных книгах.

Перед этим следует знать, что обязательно должно быть на столе. Итак, любое торжество не обходится без спиртных напитков. Конечно, кто-то против подобного. Но так или иначе придётся приобрести. Необходимо будет купить шампанское (5-6 бутылок, в зависимости от количества людей) , вино (сухое и сладкое) , коньяк, крепкие напитки и коктейли. Не рекомендуется ставить на стол водку и пиво. Помимо этого, следует приобрести минеральную воду, соки и лимонады. Далее стоит составить список фруктов. Это должны быть и яблоки, и апельсины, и груши, и ананасы. Если есть возможность купить ягоды, то обязательно надо купить виноград, клубнику, черешню. А ещё не следует забывать о таком десерте, как мороженое. Желательно подготовить несколько видов: пломбир, шоколадное и фисташковое. А ещё можно поставить на стол персики, абрикосы и сливы. Чем больше фруктов, тем лучше. Во-первых, сейчас многие девушки соблюдают диеты и поэтому употребляют фрукты. Во-вторых, на столе они смотрятся гораздо лучше, нежели бутерброды и спиртные напитки.

Омар «Термидор»

А вот какие приготовить блюда на свадьбу? Рецепты можно узнать прямо сейчас! Гостей неплохо бы удивить блюдом из рыбы. К примеру, изысканно получается омар «Термидор». Готовится всё очень просто. Для этого нужно купить 2 омара, сливочное масло, шпинат, мускатный орех и соль. Для соуса потребуются другие ингредиенты: сливки, сыр "Грюйер", сухой херес, дижонская горчица. После того, как всё куплено, можно приступать к приготовлению.

Для начала омаров необходимо приложить животом к друг другу и связать их ниткой. Затем надо налить в кастрюлю 2 стакана воды и закрыть крышкой. Буквально через 8-10 минут вода закипит. Только после этого надо положить туда омаров и варить ровно 6 минут. После этого омаров нужно положить в холодную воду, а потом уже отделить клешни, отрезать хвосты. Но самое главное - надо очень аккуратно надрезать хвостовой панцирь, но при этом следует оставить спинку без порезов. Далее можно вынуть мясо, убрать кишечник. А уже теперь есть возможность разгладить панцири и положить в сковородку. На сливочном масле придётся потушить шпинат около 1-2 минут, а потом добавить соль с мускатным орехом. Сейчас остаётся вынуть шпинат и порубить ножом, после чего им же наполнить панцири омаров.

Но это ещё не всё, поскольку остаётся приготовить специальный соус. Для этого надо вылить сливки в кастрюлю и поставить на медленный огонь на 20 минут. Далее добавляется херес. Его на огне надо подержать 10-15 секунд. Следующий шаг - добавить сыр, горчицу, соль и всю остальную смесь соуса. И завершающие действия - порезать мясо, поверх положить шпинат, залить всё это соусом и поставить в холодильник на 10 минут. Затем вынуть и немножко поджарить (4-6 минут) . Готово!

Салат "Мужской каприз"

А ещё необходимо подумать о том, какие сделать салаты для свадебного стола. Рецепты имеются самые разнообразные и каждый выбирает по своему вкусу. Желательно не выбирать известные и популярные. У гостей должно появиться желание попробовать абсолютно всё. Как вариант, можно приготовить салат "Мужской каприз". Для этого следует купить говядину, куриные яйца, репчатый лук, плавленный сыр и майонез. Говядину нужно отварить и нарезать кубиками. Яйца необходимо натереть на тёрке, а лук уже придётся порезать соломкой. В тарелочку салат надо выкладывать слоями. Итак, первым делом нужно положить лук и сделать на нём майонезную сеточку. Далее надо положить яйца и тоже смазать майонезом. Потом кладётся сыр-майонез-куриная грудка - майонез. А верхушку можно украсить грибочками. Вполне хороший и экономичный вариант. Вкусно и сытно!

Банановое пюре "На крыльях"

Конечно, любая свадьба не обходится без десерта. Если не хочется тратить на это время, то можно за несколько минут приготовить банановое пюре. Для этого понадобятся бананы, фундук или миндаль, мёд, лимонный сок и маленькие мармеладки. Итак, фундук или миндаль надо размельчить. А бананы надо очистить и взбить в блендере, добавив при этом мёд и лимонный сок. Другие бананы надо нарезать кольцами и поджарить с двух сторон. Только перед обжаркой следует обмакнуть их мёдом. Теперь остаётся подождать, пока они остынут и обложить их по кругу, а сверху украсить мармеладками. Вкусно и просто!

Конечно, может быть другое свадебное меню. Рецепты сейчас можно найти абсолютно везде. Но настоятельно рекомендуется не готовить что-либо экзотическое.

Более того, у народов существуют традиции, которым нужно следовать. На столе у мусульман не должно быть свинины, а русские всегда отдают предпочтение водке. Для некоторых религиозных семей очень важно, что будет на столе, независимо от того, любит гость какое-то блюдо или же нет. Но в принципе это дело поправимое. Главное, чтобы были закуски (бутерброды, колбаса, сыр и т. д. ) , горячее, гарниры, выпечка. А в остальном уже можно придумать что-то своё. То есть, если захочется поставить большой каравай, то никто не будет этого запрещать.

Конечно, свадебные блюда в домашних условиях можно приготовить запросто, главное - знать рецепты. Более того, тут есть возможность включить фантазию, смекалку, которые как раз и помогут сделать угощения вкуснейшими.