Пошаговый рецепт Морковного торта со сметанным кремом

Мало кто верит, что овощи можно успешно применять для изготовления вкусных и полезных десертов. Тем не менее, такие угощения становятся все более популярными во всем мире: овощи используют для выпечки пирожных, суфле и даже сладкого мороженого.

Получаются просто непередаваемо вкусные изделия, которые, к тому же, довольно низкокалорийны и полезны для организма, находящегося на диете.

Сегодня мы с вами подробно разберем отличный морковный торт со сметанным кремом, рецепт которого достался мне от бабушки, умевшей готовить угощения божественного вкуса и красоты.

Заранее подберите необходимую посуду, инструменты и приборы для удачной реализации лучшего в мире рецепта морковного торта со сметаной:

• форму для торта круглую (желательно разъемную),
• миски (несколько штук) емкостью от 250 мл,
• мерную посуду (очень рекомендуется использовать кухонные весы),
• отрез пекарской бумаги,
• сито, несколько чайных и столовых ложек,
• острый и длинный нож, венчик и полотенца.

Также советую подготовить современное кухонное оборудование (комбайн или блендер), чтобы сократить время приготовления лакомства и идеально перемешать компоненты.

Чтобы ваш тортик получился по-настоящему вкусным и питательным, внимательно выбирайте компоненты для теста и крема: в данном случае лучше не использовать те, которые начали гнить. Также прислушайтесь к некоторым полезным рекомендациям, представленным ниже.

• Сахарный песок можно заменить сахарной пудрой в количестве не более 1 стакана – так вы сократите время приготовления блюда и сделаете его менее сладким.
• Куриные яйца должны быть крупными и свежими, в торт не подойдут разбитые яйца, пролежавшие долгое время в холодильнике.
• Муку выбирайте тщательно: она должна быть мелкого помола и не содержать примесей.
• Допускается использование миндаля или кешью вместо грецких орехов, однако первые лучше прокалить на сковороде перед использованием в тесте.
• Сода в сочетании с разрыхлителем придает торту умеренную рассыпчатость. Однако если у вас нет разрыхлителя, соду лучше погасить уксусом и отправить в тесто в жиденьком виде.
• В заготовку для коржа разрешается добавить ванилин, несколько капель лимонного сока или фруктовую эссенцию.

1. Муку высыпаем в сито над глубокой миской и просеиваем, удаляя комочки и остатки полиэтиленовых пакетов.
2. Куриные яйца убираем из холодильника примерно за полчаса до начала процесса.
3. Сметану же стараемся держать в холоде до того момента, когда мы начнем готовить крем.
4. Грецкие орехи мелем в кофемолке или дробим при помощи ступки и пестика.
5. Морковку натираем на средней терке либо отвариваем и готовим из нее пюре.
6. Духовой шкаф настраиваем на подогрев до 180 – 190 градусов.

1. Яйца разбиваем во вместительную миску и засыпаем их сахарным песком.
2. Немного взбиваем массу венчиком, затем при помощи блендера около минуты.
3. После этого вливаем туда же подсолнечное масло, перемешиваем вручную.
4. Выкладываем морковь и измельченные орехи, венчиком размешиваем массу.
5. Последними добавляем пищевую соду, разрыхлитель и немного муки.
6. Хорошенько перемешиваем тесто, всыпаем еще часть муки, не прекращая размешивание.
7. Как только тесто приобрело консистенцию густой сметаны, прекращаем добавлять муку.
8. Форму для торта выстилаем пергаментной бумагой и выливаем в нее полученную массу.
9. Запекаем корж около 40 минут, стараясь не открывать дверцу печи лишний раз.
10. Как только корж запекся, срезаем у него верхушку, остальное разрезаем вдоль на два одинаковых коржа.

1. Готовим крем: холодную сметану выкладываем в чашу блендера и засыпаем сахарным песком.
2. Взбиваем массу примерно пять минут на самой высокой скорости устройства.
3. Полученным кремом промазываем один из коржей торта.
4. Накрываем его вторым коржом и покрываем всю поверхность изделия оставшимся кремом.
5. Верхушку бисквита измельчаем в кухонном комбайне, высыпаем крошки на поверхность торта.
6. Ставим изделие в холодильник на пару часов для пропитывания.

Данный торт можно готовить не только при помощи духовки: неподражаемо превосходным получается Морковный торт в мультиварке. Также вам может быть интересен оригинальный Морковный торт: классический рецепт – именно такой мы пробовали в детском саду.

На видео, размещенном ниже, вы сможете в подробностях увидеть все секреты изготовления морковного торта.

Это изделие само по себе очень красиво, однако простенького оформления с помощью бисквитной крошки может быть недостаточно, особенно если вы приготовили лакомство для детского праздника. В таком случае рекомендую оставить крошку для украшения других блюд, а поверхность торта украсить одним из следующих способов:

• сгущенное молоко с яркой кондитерской крошкой;
• белковый крем с лимонными или апельсиновыми дольками;
• розочки или другие фигурки из сметанного крема;
• кайма из любого светлого крема, а в центре – рисунок из цветного желе.

Также можно украсить буквально каждый ломтик торта – было бы желание и фантазия!

Для подачи нарежьте изделие на ломтики либо выставьте на стол целиком, чтобы впечатлить своими кулинарными талантами домашних и гостей. Торт прекрасно сочетается практически со всеми напитками, а также со сладкими соусами, засахаренными фруктами и пастилой.

Однако не следует забывать о том, что данный торт содержит в себе достаточно много калорий и его нежелательно кушать на ужин. При этом лакомство довольно питательное и может прекрасно сыграть роль второго завтрака или ланча.

Морковный торт – не паханное поле для экспериментов, в тесто и крем можно добавлять различные дополнительные компоненты для усиления и без того приятного вкуса изделия. К примеру, я частенько всыпаю в тесто следующие добавки:

• молотую корицу;
• лимонный сок;

• шоколадную пасту;
• фруктовые сиропы.

Натуральные красители сделают ваш крем ярким и красивым, можно также добавить в него немного ликера, однако в таком случае его будет нельзя кушать деткам.

Чтобы вы смогли приготовить идеальный торт, не потратив на процесс слишком много сил и времени, прислушайтесь к некоторым полезным рекомендациям по выпечке десертов.

• Корж очень часто прилипает к форме после выпечки. Чтобы его удачно вытащить и не сломать, нужно поставить форму на смоченную водой тряпочку и продержать так несколько минут.
• Чем дольше готовый торт стоит в холодильнике, тем более вкусным и нежным он получится. Также торт можно настаивать в прохладной комнате или кладовке.
• В помещении, где вы замешиваете тесто для торта, не должно быть сквозняков. В противном случае изделие может получиться жестковатым.
• Старайтесь не добавлять в заготовку слишком много соды – она придает торту не слишком приятный вкус, а также делает изделия слишком рассыпчатыми, разваливающимися в руках.
• Если ваш крем получился слишком жидким, добавьте в него столовую ложку картофельного крахмала и хорошенько перемешайте. По возможности не используйте кукурузный крахмал.

Морковный торт со сметанным кремом – удивительно вкусное и полезное блюдо, которое обязательно понравится всем членам вашей семьи.