Цена – та же, объём – меньше: как производители продуктов снижают издержки

На фоне падения покупательского спроса российские производители продуктов начали искать способы удешевления своего товара. Одни компании выбирают более дешевое сырье, другие - экономят на упаковке. Экономический обозреватель "Вестей FM" Павел Анисимов - с подробностями.

Из-за роста цен и падения продаж производители продуктов вынуждены снижать издержки за счёт качества и количества своих товаров. В июне спад в розничной торговле достиг 9,5%, при этом минимальный продуктовый набор подорожал с начала года почти на 15%. Самый простой способ сэкономить - изменить состав продукта с помощью недорогих ингредиентов: изготовители кабачковой икры стали добавлять муку и другие наполнители, а в томатной пасте в качестве загустителя начали использовать дешёвый крахмал.

Всё больше фальсификата на полках с молочными продуктами. В ходу уже не только пальмовое масло, но и любой жир, вплоть до говяжьего или свиного, рассказывает главный редактор портала DairyNews Михаил Мищенко. Сейчас можно купить молочную продукцию, в которой нет ни грамма молока.

"Основной фальсификат идёт при производстве молокоёмких продуктов - это сыры, творог, масло, сметана. И самая главная проблема заключается в том, что в этом заинтересованы все, как ни странно, стороны рынка. Очень большой спрос на фальсификат со стороны "розницы". Поскольку крупные розничные сети заинтересованы увеличивать продажи, они настаивают на том, чтобы продукция была как можно более дешёвой", - поясняет Мищенко.

Изготовители сдерживают рост цен на продукты, убавляя объем и вес упаковки. Например, дорогие йогурты разливают в меньшие стаканчики. Легче становятся батоны хлеба и пакеты молока. "Антикризисная упаковка" рассчитана тех, кто замечает изменения на ценнике, но не сразу обращает внимание на то, что масла в пачке стало на несколько граммов меньше. Производители экономят и на стоимости самой обертки, отмечает руководитель отраслевого портала Unipack.ru Олег Савин.

"Либо замещают, либо более дешёвый материал стараются использовать. Если кто-то раньше упаковку из Европы возил, то сейчас стараются российскую упаковку использовать, которая по своим характеристикам чуть хуже, но дешевле. Кто-то переходит на гибкую упаковку, кто-то - на ПЭТ - это уже зависит от самого производителя", - рассказывает Савин.

Уловки производителей нельзя назвать обманом, если состав продукта соответствует российским требованиям и указан на упаковке, заявляют в Роспотребнадзоре. Кроме того, производство продуктов регламентируют технические условия, которые гораздо либеральнее строгих советских ГОСТов. Но даже если масло, заявленное как сливочное, по вкусу и запаху похоже на сало, обманутый покупатель вряд ли добьётся наказания изготовителя фальсификата, констатирует юрист по защите прав потребителей Мария Свиридова.

"Поймать его, к сожалению, и доказать очень сложно. Магазин не всегда предоставляет информацию о том, откуда он этот товар взял. А если экспертизу проводить, во-первых, нужно несколько контрольных образцов. Потом будут проблемы с тем, где и как купили, как хранили. А производитель вообще скажет, что это не его партия, она куплена через посредника", - сетует Свиридова.

Эксперты советуют покупать продукты в крупных торговых сетях - они стараются контролировать качество и зачастую отказываются от поставщиков-нарушителей. Если хотите попробовать что-то новое, обязательно прочитайте информацию на этикетке. Мелкий или нечитаемый шрифт - повод отложить товар в сторону.

Популярное

"Западные наёмники привыкли к войне, при которой с воздуха ничего не ждёшь"

СЕРГЕЙ МИХЕЕВ: "Западные наёмники чаще всего привыкли воевать в условиях партизанской войны, где не наносятся удары с воздуха. Они привыкли к войне, при которой с воздуха ничего не ждёшь. А если тебя с воздуха накрывают, это – совсем другая война".

"Война может закончиться сегодня, если Зеленский откажется от президентства"

ВИКТОР БАРАНЕЦ: "Война может закончиться сегодня, если Зеленский откажется от президентства, если прикажет армии остановить огонь, если народ Украины изберёт новую власть – позвольте, я помечтаю, наша операция может прекратиться и сегодня. Что касается переговоров, то здесь нужно сделать один стратегический вывод: переговоры никак не влияют на наш военный сценарий, и так же наш военный сценарий никак не влияет на переговоры".

"Новый уровень конфронтации означает, что Польша становится легитимной целью"

СЕРГЕЙ МИХЕЕВ: "Они пытаются напугать нас вступлением НАТО в войну? Кто будет конкретно воевать? Вы готовы к обмену ядерными ударами, что ли? Мне кажется, поляки гоношатся, потому что не знают, что с этим делать. Сейчас если Украина падёт окончательно, польская идея, что Польша - особенная и может реализовывать проект контроля от моря до моря, она проваливается".