Картофель, запеченный в духовке с овощами и сыром

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Картофель, запеченный в духовке с овощами и кусочками адыгейского сыра – вкусное, сытное, красивое блюдо от нашей читательницы Елены Лебедь.

Готовится быстро, отличный вариант в праздники для подачи “на горячее” и для разнообразия повседневного меню.

Картофель, запеченный с сыром в духовке – это всегда вкусно, а с овощами еще и очень полезно!

Картофель, запеченный в духовке с овощами и сыром

Состав:

• 4 шт среднего картофеля
• 2-3 шт небольшой моркови
• 150 г стручковой фасоли (можно замороженной)
• 350 г адыгейского сыра (панира)
• 2 шт лаврового листа

Для соуса:

• 6 ст. ложек растительного масла
• свежевыжатый сок половины лимона
• 1 ч. ложка готовой горчицы
• специи: по 1/2 ч. л. орегано и мяты, 1 ч. л. сушеного укропа, перец черный (по вкусу), асафетида
• 1 ч. ложка соли (по вкусу)

Рецепт картофеля, запеченного в духовке с овощами:

1. Готовим продукты. Морковь очистить, порезать колечками. Картофель очистить, порезать крупными колечками.

Нарезаем овощи

Нарезаем сыр

Приготовление соуса для картофеля и овощей

Соус готов

Картофель с овощами в соусе

Кладем в пакет для запекания

Запеченный в духовке картофель с овощами

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые вкусные и полезные блюда.

Juliya автор рецепта

Отзывы и комментарии (65) к записи "Картофель, запеченный в духовке с овощами и сыром"

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Здравствуйте! У нас в городе не продается адыгейский сыр. Могу ли я его другим сыром заменить? и если да, то каким?

У меня очень вкусно получилось. Вместо морковки и зеленой фасоли я взяла сразу замороженную овощную смесь(морковь, зеленая стручковая фасоль, кусочки цветной капусты и пару штучек брюссельской капусты, брокколи тоже там мелькнула). Масла я взяла в 2 раза больше, люблю пожирнее. А вот лимонный сок наоборот – в 2 раза меньше, примерно 1 ст. ложку. Горчицы у меня не было. Её я не добавила. На счёт времени, я увеличила время запекания в 2 раза. Поставила таймер на 1 час, что бы уж наверняка вся моя картошка испеклась! Но идея – отличная! Спасибо большое.

Викуля, спасибо большое за отзыв!

Очень понравилось блюдо. Быстро готовится, продукты все из легкодоступных. Правда Адыгейский сыр я не нашла. Если честно, даже не очень сильно искала. Заменила моцареллой. Она у меня вся расплавилась и получилось некое подобие сливочного соуса. В следующий раз попробую добавить фету. Она должна дать пикантный привкус. А еще я добавила лук полукольцами и в соус один зубчик чеснока. К картофелю очень люблю розмарин. Тоже отлично вписался во вкус. А еще я все овощи нашинковала на тёрке. Получилось что-то похожее на гратен. Спасибо за рецепт!

Елен,вариации всегда уместны! Рада. что рецепт понравился!

Прекрасный рецепт по простоте и вкусноте! Я все то же делаю,но под фольгой в форме. Быстро и вкусно)

хочу сказать только одно: у кого проблемы с “недоваркой” картофеля или моркови, или чего-то там еще – попробуйте порезать на более маленькие кубики/кружочки/полосочки и проблема будет решена.

другой выход – посолить вначале. но появляется опасность, что разварится и развалится уже внутри.

мы вот в пластике (пищевой он или нет – неважно) запекать не будем никогда, но делаем подобное в противне или толстой сковороде из чугуна белого + добавляем сезонный “овощ”: тыковку. выходит оооочень миленько!

люблю ваш сайт, Юлия! столько вдохновения черпаю и на собственные творчества..

Спасибо! Обязательно надо приготовить

Приготовила! Когда делала заправку, думала – что мало? Еле-еле хватило полить всю картошку. Запекала долго – 30 мин., маловато, чуть сырая получается. А когда приготовила, увидела, что заправки совсем не мало. Вкус получился сладковато-кисловатый. Очень вкусно. Одна весь “рукавчик” и скушала. “Рукавичк” пришлось завязывать, т.к. зажимчиков почему-то не оказалось, но это мелочи. Для меня этот сайт – бальзам для души! Каждый день что-то новенькое делаю. СПАСИБО!

значит у меня была картошка морковка,брокколи и цветная капуста плюс рыхлый адыгейский про который писала ранее)))) и лимона у меня не было был грейпфрут,так что сок был грейпфрутовый), и горчичка была моя домашняя ((ух. какая)) и еще перец не только душистый-смесь, все сделала по описанию ,в конце рукав разрезала и оставила еще на 10 минут чтоб зарумянилось. ребята. …это потрясно вкусно. мой малыш 9 месячный уплетал за обе щеки и добавки просил))) не говорю уж про меня с мужем))автору этого шедевра мой поклон.

купила вчера какой то рыхлый адыгейский,( сразу не заметила) стала сабджи делать а он разваливается когда перемешиваешь его при обжарке. а вот для такого рецептика он в самый раз думаю будет))) перемешивать то не нужно в процессе))) благодарствую за рецептик пойду ваять)))

Юля, спасибо! Хотелось бы в чистом виде найти – ее надо взять чуть-чуть и пососать, десны укрепляет (лекции Олега Торсунова слушала). А добавляю специй не очень много – для меня нормально

Девочки, забыла спросить. Купила асафетиду, но она с добавками. Продается ли чистая асафетида (это же смола)?

Таисия, чистая асафетида продается, но ее сложнее найти. Ничего, что с добавками (добавляют только рисовую муку), просто ее нужно будет больше класть, чем чистой.

Как все вкусно! Никогда не думала, что откажусь от мяса-рыбы (хотя эти продукты кушала редко), а тут ну совсем на них не тянет. Надо попробовать этот рецепт. Спасибо!

Все получилось за указанное время, но на мой взгляд – это не праздничный вариант, а скорее вариант для каждодневного ужина, в целом – вкусно и просто, за идею спасибо, думаю, что можно поэкспериментировать! адыгейский сыр в запеченном виде – находка

Пожалуйста, перечислите, из чего конкретно делать соус, а то я не поняла что в тексте и что на фото. Спасибо!

для соуса берем:6 ст. ложек растительного масла, свежевыжатый сок половины лимона,1 ч. л. готовой горчицы и сухие специи: по 1/2 ч. л. орегано и мяты, 1 ч. л. сушеного укропа(можно свежий), перец черный (по вкусу), щепотка асафетиды и 1 ч. ложка соли (или по вкусу). Все это сразу помещаем в высокий стакан для погружного блендера и взбиваем до получения однородной эмульсии.

Анна, на здоровье! Очень хочется, чтобы у Вас получилось вкусно!

Не понравилось! Лимон в соусе явно лишний. Делала строго по рецепту, картошка за 30 мин.не пропеклась, через час только она стала съедобной. Либо картошку надо другую, либо отваривать ее до запекания. Все получилось кислым, маринованым, без лимона лучше было бы

Светлана, очень жаль, что не получилось, потому что блюдо на самом деле хорошее и вкусное. И соус с лимоном тоже отличный. Наверное, действительно, зависит от сорта картофеля. Я удивлена, потому что сколько себя помню, готовлю в кислой среде картофель(и разные сорта)- все получается отлично. Но у нас в Сибири картошка родится очень вкусная сама по себе, никаких проблем с ней в приготовлении.

Елена, картошка картошке рознь, в Сибири она очень вкусная и не твердая, но это не везде так.Ее и солить нужно в конце

Это очень вкусно, просто очень. Я не ожидала. Первый раз готовила в рукаве. Спасибо большое за рецепты. А соус чудесный. Я боялась кислоты, но все замечательно. Забираю в свою книгу рецептов!

Замечательный рецепт! Идея маринования в соусе, а потом запекания в рукаве – супер. Мне в готовке помогала 2-летняя дочь, куда ж без неё? Соус получился прекрасный, а сыр в рукав забыли положить в итоге. Ну, в следующий раз (а он будет обязательно!) сделаем с сыром. Спасибо!

Очередное СПАСИБО за прекрасный рецепт. Обожаю Ваш сайт! Все всегда вкусно,красиво и ,главное,полезно.

Купила ВСЕ продукты для приготовления данного блюда. Всё сделала по рецепту. А потом перед запеканием вспомнила, что не купила рукав , поэтому сделала в сковородке, накрытой крышкой. Получилось ну очень вкусно. Обязательно потом попробую сделать в рукаве)

Можно запечь в форме? Простые овощи,но так красиво.

Хочу ещё добавить, что адыгейский сыр в этом блюде похож на куриное мясо У меня по крайней мере так получилось. Даже как то непривычно было …. Я всегда беру адыгейский сыр Гиагинского молзавода. Лучший сыр у них.

Приготовила сегодня. Что-то не так пошло, готовила больше часа, т.к картошка не хотела пропекаться. Когда приготовилось, то было всё очень кислым, от лимона думаю( Что я сделала не так? Готовила всё по рецепту, только орегано не клала и мяту, вместо них базилик, в остальном всё также. Может мой лимон был слишком кислый?

Сколько читала и сама делала выводы. Картошка не может готовиться в кислой/ солёной среде. Да, есть сорта картофеля, которые всегда отлично приготовляются, но чаще всего лучше картошку заранее отварить или довести до полуготовности.

Мы добавляем воду, без воды не готовится как-то. Я, правда, в сковороде с крышкой готовила. Может быть в рукаве как-то по-другому.

В рукаве отлично запекается без добавления воды. В духовке всё же получается вкуснее, чем на сковороде, попробуйте!

Анна, трудно сказать, может быть, действительно много лимонного сока, не было такого у меня,картошка быстро выпекается, специи желательно такие, конечно, мята придает свою изюминку

А если сделать с томатным соусом

Елена, принимайте мой отчёт Очень вкусно. Спасибо огромное

Диляра, спасибо! Очень красивая подача получилась!

Елена, спасибо за простой и вкусный рецепт, продукты все те же, а удовольствие новое однозначно буду готовить не раз, так же как и пасту со шпинатом

Это наверное потрясающе вкусно! Приготовлю обязательно. Елена, ваши рецепты мои самые любимые. Спасибо большое

Диляра, благодарю за добрые слова! С радостью буду продолжать делиться и дальше, загляните на Форум

Приготовила, только положила картошку+морковку+мексиканская смесь. Понравилось, потом еще масла добавила, в готовое уже. Соус кисло-остренький понравился, ни и овощи не зажаренные получаются, а сочные. Спасибо за рецепт и идею запекать в рукаве!

Ольга, спасибо за доверие к рецепту, очень рада, что понравилось!

все так классно, а можно такое в мультиварке готовить?

Анечка, спасибо огромное, готовьте на здоровье и поделитесь впечатлениями – блюдо, действительно, интересное благодаря соусу – сделала по мотивам рецептов греческого кулинара Христоса Христодулу.

Виктория, такой пакет для запекания предназначен не только для курицы) в нем что угодно можно запекать обычно продается он под названием рукав для запекания идет в рулоне в комплекте с зажимами отрезается нужной длины очень классная вещь. при запекании весь сок остается в продуктах блюда получаются нежными и сочными перед завершением запекания можно разрезать рукав и поджарить до золотистой корочки

Спасибо, буду знать. Я обычно использовала для этих целей фольгу.

А что за пакет для запекания? Это тот что для курицы Быстрей с ним готовиться? Почему не фольга?

Какое восхитительное блюдо! Очень аппетитно смотрится, а это главное! Но у меня вопрос: можно убрать горчицу с соуса, не испортит это вкус?

Евгения, почему убрать горчицу? Она нужна для соуса, в готовом блюде такое малое количество совсем не ощущается.

Елена, понимаете у меня ребенку 3года 5 мес., а он лазит по кастрюлям и ищит самое аппетитное блюдо из всего что есть вы понимаете что аппетитно это еще не полезно я имею ввиду его возраст, я понимаю выражение бабушки одного известного комика: “внучек, что в рот полезло, то все полезно” и я всегда все блюда делаю по вашим и ваших коллег рецептам, этот сайт стал для нашей семьи праздником на каждый день т.е.красивые и вкусные блюда. Поэтому ребенок стал гурманом (в принципе, как его родители ) . Во общем к чему я это все веду у вас пооотрряяясаююющий рецепт, хочется сделать да колется из за горчицы. Вот так вот!

Евгения, у нас малышке 2,8 – ест без проблем. Там всего 1ч.л горчицы и + блюдо готовится,острота уходит,может, Вы зря переживаете? В крайнем случае, можно приготовить и и без горчицы!

Елена, спасибо! Я переживают, потому что ну очень хочется сделать, а у ребенка пищевая аллергия.

Да,в таком случае, конечно, стоит быть осторожным!

Горчица очень даже полезная специя особенно в холодное время года, альтернатива профилактике чесноком и луком. Если колется из-за магазинной горчицы, то приготовьте домашнюю Хотя у нас сейчас если верить тому что пишут на упаковке много натуральных горчиц. Я готовлю горчцу так: 2 ст.л. горчичного порошка Специи по щепотке: кориандр, лавровый лист, душистый перец, мускатный орех. 2/3 ч.л. соли (у меня морская мелкая) Все это смешиваю и заливаю кипятком и размешиваю до консистенци густой сметаны (можно и немного гуще) Если густо – добавьте воды, если жидко – порошка горчичного. Потом добавляю 1 ч.л. меда (с верхом, можно и две), 1 ч.л уксуса (с лимонным соком не то), хорошенько размешиваю и отправляю в холодильник на сутки. Горчица очень вкусная и ароматная, но термоядерная, по этому лучше ложить ее в рецептах с горчицей меньше указанного колличества. Обязательно приготовьте и обязательно с горчицей, Вы потом все с горчицей готовить будете Я вот голубцы и тефтели только с горчичным соусом сейчас готовлю, при том что горчицы никогда не любила