Польза и вред сыроедения и что это такое?

Многие не без основания считают, что сыроедение (сыроядение) – это употребление в пищу продуктов, не прошедших термическую обработку и потому богатых витаминами. Однако это лишь поверхность айсберга. Всё лежит гораздо глубже – есть несколько направлений сыроедения, с различными ограничениями, за которыми, как правило, стоит определённая философия жизни.

Например, настоящий сыроед всегда помнит пословицу: «Человек есть то, что он ест». Сыроеды вегетарианского течения считают делом негуманным поедать «трупы животных» или «зародыши кур». Йоги откровенно считают, что отказ от животной пищи способствует духовному росту. Есть приверженцы употребления в пищу лишь плодов, квашеных продуктов или проросшей пшеницы.

А вот японцы с удовольствием едят сырую (или полусырую) рыбу, коренья, травы. Они скорее полусыроеды и это не течение, а особенность нации. Их мышление можно охарактеризовать одной фразой: «быть ближе к природе».

В итоге существуют такие основные течения в сыроедении:

• всеядное (допускаются к употреблению все продукты, в том числе молочные, мясные и рыбные как в сыром, так и в вяленом виде);
• вегетарианство (продукты животного происхождения полностью исключаются, хотя иногда разрешаются молоко, яйца);
• фрукторианство (когда едят только плоды – фрукты и ягоды);
• веганское сыроедение (допустимы в пищу только сырые растения);
• сыромясоедение (потребление растительной пищи минимально, в основе сырые морепродукты, мясо, дичь, животные жиры).

Сыроедение также бывает смешанным, когда за один приём пищи съедается несколько продуктов и монотрофным – один продукт съедается за один раз (другими словами – это раздельное питание).

Употреблять в пищу продукты, приготовленные на огне, человек начал примерно 200 тысяч лет назад. Однако сыроеды появились сравнительно недавно – в прошлом веке. С начала возникновения этого нового течения и начался спор о том, в чём польза и вред сыроедения. Чтобы разобраться в этом вопросе, давайте попробуем обратиться к истории.

История сыроедения

Где-то в середине XX века, когда индустриализация шагала быстрыми темпами и выросла необходимость доставки огромного количества продуктов городскому населению, появились технологии сбережения продовольствия. Сюда вошли консервации, рафинирование, заморозка и пр. Эти способы сохранения лишали продукцию ценных организму человека витаминов и микроэлементов.

Кроме того, городская жизнь протекает в быстром ритме, а потому рабочим людям были предложены полуфабрикаты, фаст фуд, сладости, с тем, чтобы сэкономить время на приготовление пищи, а также обеспечить перекус прямо на ходу. Ненужно, наверное, говорить, что в таких продуктах витамины были окончательно устранены, к тому же к ним иногда добавлялись малоизученные пищевые добавки, чтобы усилить аромат, или, например, увеличить срок годности провизии. В результате у горожан возникли новые болезни: ожирение, диабет, рак.

Вот тогда-то и возникла паника, в результате которой многие впали в другую крайность – сыроедение. Рост популярности нового направления усилился благодаря параллельно возникшему течению за здоровый образ жизни. Чем же всё обернулось?

Плюсы сыроедения

Поначалу многие начинающие сыроеды, нашли плюсы в новом образе питания. К ним можно отнести:

• улучшение обмена веществ;
• самоочищение организма;
• снижение веса;
• полное исчезновение запаха пота (у вегетарианцев);
• укрепление иммунной системы;
• избавление от многих хронических заболеваний;
• разглаживание мелких морщин;
• упругость кожи тела.

Казалось бы, всё замечательно, но скептики тут же нашли факты, указывающие на вред сыроедения.

Критика

Исследования учёных показали, что некоторые направления сыроедения – крайность, которая приводит, например, к питательной недостаточности. Так среди испытуемых выявляли недостаток витаминов (омеги 3, В12), эрозию зубной эмали, а у женщин участились случаи аменореи (отсутствие месячных).

В связи с этим закономерно возник вопрос: вредно ли сыроедение? Учтите – Британский Институт запретил сыроедение детям до 12-ти лет.

Посудите сами: суточная норма витаминов и минералов для сложного организма человека высока. Выбор стратегии сыроедения, как правило, не оговаривается с врачом (что недопустимо). У каждого человека могут быть показания/противопоказания к употреблению тех или иных продуктов.

Идём дальше: где берёте фрукты и овощи? В супермаркете? Не буду углубляться в тему, отмечу лишь, что для лучше использовать фрукты и овощи собранные с дерева или собранные с грядки прямо на даче.

Учтите, что гидроксиапатиты, входящие в состав эмали, не «любят» фруктовые кислоты, а потому, полезные свежие плоды, медленно, но верно разрушают эмаль.

Ещё одна деталь: при нехватке определённых витаминов приостанавливается гормональная деятельность. Отсюда отсутствие запаха пота, аменорея.

Если критика вас не испугала, наоборот возникла мысль: «Сыроедение мне подходит, но с чего начать?» Маленький своевременный совет: выбор подходящей стратегии питания нужно согласовать с лечащим врачом во избежание побочных эффектов.

Интересные факты

Говорить о том, что сыроедение вредно однозначно немного несообразно. Многие сыроеды всерьёз считают, что сыроедение – путь к долголетию, если не к бессмертию. А мясоеды, питающиеся сырым мясом и рыбой, не боятся паразитов, поскольку, во-первых, используют антисептики (лимон, имбирь, соль, уксус), во-вторых считают свою иммунную систему настолько укреплённой, что верят в её способность защитить свой организм от атак со стороны паразитов.