Кондитерская фабрика. Технология. 4 класс (Роговцева)
Цель: познакомить с технологией приготовления пирожного «Картошка» и приготовить пирожное «Картошка».
Задачи:
- ознакомление обучающихся с историей и технологией производства кондитерских изделий, с технологией изготовления шоколада из какао-бобов;
- расширение представлений обучающихся о кондитерских фабриках региона и профессиях пищевой промышленности (кондитер, технолог-кондитер);
- актуализация знаний обучающихся о пользе и вреде шоколада;
- повторение правил безопасного поведения и правил личной гигиены при приготовлении пищи;
- обучение приготовлению простого кондитерского изделия, соблюдая заданную последовательность действий;
- формирование навыков совместной трудовой деятельности в процессе приготовления кондитерского изделия.
Предмет: технология
Тема: кондитерская фабрика (пирожное «Картошка») – 2 часа
Учебно-методический комплект: Н.И. Роговцева, Н.В. Богданова, Н.В. Шипилова, С.В. Анащенкова («Перспектива»):
Шипилова Н.В. Технология. Методическое пособие с поурочными разработками. 4 класс: пособие для учителей общеобразовательных учреждений / Н.В. Шипилова, Н.И. Роговцева, С.В. Анащенкова. – М.: Просвещение, 2012. – 288 с.
Технология. 4 класс: учеб. для общеобразоват. организаций с прил. на электрон. носителе / [Н.И. Роговцева, Н.В. Богданова, Н.В. Шипилова, С.В. Анащенкова]. – М.: Просвещение, 2014. – 143 с.
Технология. 4 класс: рабочая тетрадь для общеобразовательных организаций / [Н.И. Роговцева, С.В. Анащенкова]. – М.: Просвещение, 2015. – 80 с.
Технология. 4 класс. Электронное приложение к учебнику Н.И. Роговцевой, Н.В. Богдановой, Н.В. Шипиловой, С.В. Анащенковой.
Учитель: Меньшенина Вера Викторовна
познакомить с технологией приготовления пирожного «Картошка» и приготовить пирожное «Картошка».
ознакомление обучающихся с историей и технологией производства кондитерских изделий, с технологией изготовления шоколада из какао-бобов;
расширение представлений обучающихся о кондитерских фабриках региона и профессиях пищевой промышленности (кондитер, технолог-кондитер);
актуализация знаний обучающихся о пользе и вреде шоколада;
повторение правил безопасного поведения и правил личной гигиены при приготовлении пищи;
обучение приготовлению простого кондитерского изделия, соблюдая заданную последовательность действий;
формирование навыков совместной трудовой деятельности в процессе приготовления кондитерского изделия.
Планируемые результаты:
предметные: готовить пирожное «Картошка», соблюдать правила безопасного поведения и правила личной гигиены при приготовлении пищи;
регулятивные: определять последовательность выполнения действий в соответствии с планом и вносить необходимые коррективы в процесс приготовления изделия; проводить контроль и рефлексию своих действий; оценивать свою деятельность в групповой работе на основе заданных критериев;
познавательные: находить в учебнике и в других источниках информацию о технологии производства кондитерских изделий и шоколада, о профессиональной деятельности людей, работающих на кондитерском производстве; анализировать технологию изготовления шоколада и представлять информацию в виде схемы; работать с информацией, представленной в различных формах;
коммуникативные: строить высказывания в соответствии с реальной ситуацией; вести диалог на заданную тему; высказывать и аргументировать свою точку зрения; участвовать в дискуссии; ориентироваться на мнение партнёра при работе в паре и группе; контролировать свои действия и действия партнёра;
личностные: иметь представление о кондитерских фабриках, расположенных в нашем регионе («Конфи», г. Екатеринбург), и о профессиях, необходимых на данном производстве; использовать навыки приготовления пищи, полученные на уроке, в повседневной жизни.
Оборудование:
учебник и электронное приложение к учебнику; презентация, компьютер и проектор; задание на соотнесение; кондитерские изделия фирмы «Конфи»; видеоролик с технологией изготовления шоколада; схема «Технология изготовления шоколада»; ингредиенты для приготовления пирожного (для группы: 600-700 г печенья, 1 банка сгущенного молока, 200 г сливочного масла, 5 чайных ложек какао); посуда и кухонные принадлежности.
Предварительная подготовка:
Определить состав групп по 4 человека и распределить необходимые продукты в каждой группе.
Подготовить рассказ о пользе и вреде шоколада.
Структура и ход образовательного мероприятия
Деятельность учителя
Деятельность учащихся
I .Начало образовательного мероприятия, погружение в тему
Актуализация знаний, мотивация
Задаёт вопросы и поддерживает ответы.
- Как вы думаете, что такое пищевая промышленность и что производит пищевая промышленность?
- А знаете ли вы, что среди продукции пищевой промышленности одними из самых популярных и востребованных являются кондитерские изделия, так как они обладают особыми вкусовыми качествами и имеют высокую энергетическую ценность.
Воспринимают информацию на слух; вступают в диалог, взаимодействуют во время диалога.
(Пищевая промышленность производит различные продовольственные товары: хлеб, макароны, сахар, конфеты, чай, соки и т.д.)
Коммуникативные: владеть диалогической формой речи.
Личностные: учебно-познавательный интерес к новому учебному материалу.
Формулирование темы, цели и задач урока
- К нам на урок пришли гости (на слайде Винни-Пух и Карлсон). Как зовут героев и почему они сегодня пришли к нам на урок?
- Да, эти литературные герои очень любят сладости, а наш урок сегодня будет сладким. Мы отправляемся на кондитерскую фабрику, где будем готовить настоящее кондитерское изделие – пирожное «Картошка».
- Какую цель вы поставите перед собой на уроке?
- Что надо сделать, чтобы достичь поставленной цели?
Воспринимают информацию на слух; вступают в диалог, взаимодействуют во время диалога.
Выдвигают предположения и сравнивают свои ответы с информацией на слайде.