Основные принципы диетической системы питания при гастрите

На сегодняшний день гастрит – это наиболее распространенное заболевание желудка, которое обуславливается воспалительными процессами слизистой оболочки его стенок и сопровождается тошнотой, болезненными ощущениями в области солнечного сплетения и вздутием живота.

Как правило, данный недуг возникает вследствие неправильного режима питания и потребления некачественных и вредных продуктов. Комплексное лечение этого заболевания подразумевает медикаментозные препараты и диету при гастрите желудка, действие которой направлено на устранение симптоматики и ускорение процесса выздоровления.

Нюансы правильного питания при гастрите

Как показали многолетние клинические исследования, возникновение данного заболевания происходит из-за поражения слизистой оболочки желудка бактерией Helicobacter pylori, избавиться от которой крайне сложно. Но кроме этого возбудителя, существует еще масса причин, которые могут спровоцировать развитие гастрита: курение, алкоголь, вредная пища, постоянные стрессы.

Данное заболевание может протекать в острой и хронической форме. Если при поверхностном, остром или эрозивном гастрите вовремя не оказать грамотное лечение, то он может перейти в хронический. Как правило, гастрит с хронической формой протекания характеризуется ноющими болями, ощущением постоянной переполненности желудка и снижением аппетита.

Как при язве, так и при поверхностном, остром и эрозивном гастрите пациент чувствует неприятные болезненные ощущения в области солнечного сплетения и тошноту, которая, чаще всего, возникает утром перед первым приемом пищи.

Меню такой диеты зачастую назначается людям, которые страдают избыточным весом, потому как благодаря такой системе питания можно с легкостью избавиться от лишних килограммов. Вдобавок, диетическое меню при гастрите помогает избавиться от некоторых аллергических реакций и укрепить иммунную систему.

Среди достоинств такого метода питания можно отметить также положительное воздействие на работу всех органов и систем организма. Если же говорить о недостатках, то он всего один – строгое ограничение в продуктах питания, а для людей с вредными привычками, это еще и отказ от курения и употребления алкогольных напитков.

Разрешенные и запрещенные продукты питания

Таблица, которая приведена ниже, поможет быстро сориентироваться, какие продукты питания можно включать в меню во время диеты, а от каких следует отказаться.

Это общая информация, так что при эрозивном, поверхностном и других формах гастрита необходимо проконсультироваться с врачом.

Разрешенные продукты питания Запрещенные продукты питания

Гречневая, рисовая, пшеничная крупа Мясо и рыба жирных сортов

Крупяные супы, приготовленные на постном и некрепком бульоне из овощей Бобовые культуры

Куриное филе без кожицы Пшенная, ячневая и перловая крупа

Паровые котлеты и фрикадельки домашнего приготовления Копченные, острые, жареные, соленые и маринованные продукты

Макаронные изделия, которые хорошо развариваются Свежие хлебобулочные изделия, ржаной хлеб и сдоба

Творог со сниженной жирностью Крепкие бульоны, приготовленные на мясе, грибах, рыбе, овощах

Классический йогурт без добавок домашнего приготовления Наваристый борщ с белокочанной капустой, щи, окрошка

Запеченные яблоки некислых сортов Куриные яйца

Бананы Кислые, острые и соленые соусы

Огурцы Химически приготовленные приправы

Картофель Капуста белокочанная, шпинат, щавель, репчатый лук, редис, чеснок, редька

Сливочное и растительное масло Жиры животного и растительного происхождения

Мед, пастила, мармелад, сахарный песок Кисломолочные продукты, сыры соленых и острых сортов

Галетное печенье Мороженое, шоколад, кондитерские изделия и крема

Фруктовые компоты и кисели Сухофрукты, неспелые и кислые фрукты

Некрепкий чай Минеральная вода с газом, алкогольные напитки, квас, сидр, свежевыжатые соки, крепкий чай, черный кофе

Хронический гастрит

Диета при хроническом гастрите желудка направлена на химическое, механическое и термическое щажение слизистой поверхности желудка. Это значит, что больному запрещается кушать грубую и жирную пищу, чтобы снизить нагрузку на стенки желудка, исключить из меню газировку, спиртное и продукты питания, которые химически возбуждают слизистую, а также употреблять теплую пищу (не холоднее 18°С и не горячее 62°С).

Все овощи и фрукты, которые входят в меню, должны проходить термообработку в обязательном порядке. Вдобавок, соблюдать такой режим питания необходимо на протяжении всей жизни, поскольку хроническая форма заболевания не поддается полному излечению.

Атрофический гастрит

Диета при атрофическом гастрите желудка должна состоять преимущественно из продуктов питания с низкой кислотностью.

Так же в меню не должны присутствовать продукты, которые способствуют возникновению процесса брожения: цельное молоко, хлебобулочные изделия из дрожжевого теста, грибы, огурцы, виноград.

Гастрит с повышенной секреторной функцией

Данная форма недуга обусловлена чрезмерным выделением желудочного сока, который, в свою очередь, разъедает слизистую оболочку желудка, «оставляя за собой» эрозии, то есть ранки.

При эрозивном гастрите, язве и гастрите с повышенной секрецией следует включить в свое меню следующие продукты питания:

манка, гречка, овсянка – все в перетертом виде;
различные суфле и пудинги;
хлеб, который вчера был свежим и пару раз в неделю можно кушать булочки, приготовленные из несдобного теста;
крупяные супы, приготовленные на овощном некрепком отваре, с добавлением куриного филе и сливочного масла;
паровые котлеты, тефтели, мясо и рыбы (нежирных сортов);
паровой омлет;
молочные продукты, которые не имеют кислый привкус;
перетертые овощи и фрукты, прошедшие термическую обработку;
свежевыжатые соки из некислых фруктов и овощей, зеленый и черный чай (некрепкий), какао и кофе с добавлением молока.

Гастрит с пониженной секреторной функцией

В этом случае, желудочного сока выделяется меньше, чем того требует пища на свою переработку.

Как правило, в меню при пониженной кислотности вводят следующие продукты:

макаронные изделия;
духовые пирожки с отварной начинкой;
крупяные каши, овощной плов;
борщ и щи, без добавления кислых компонентов;
мясо и рыба нежирных сортов, приготовленные на пару, отварные и жареные;
блины;
овощи, прошедшие термическую обработку;
фрукты, которые имею негрубую текстуру;
фруктовые компоты и кисели домашнего приготовления;
куриные яйца;
сливочное и растительное масло;
кисломолочные продукты, которые не перебродили;
некрепкий чай, соки, разбавленные водой 1:1, кофе с добавлением молока, какао.

Эрозивный гастрит

В меню при эрозивном гастрите и язве желудка должны присутствовать исключительно полужидкие и перетертые блюда. Под запретом жареное, соленое, копченое, жирные сорта мяса и рыбы, сдобная выпечка.

Каждое блюдо должно употребляться в соответствии температурного режима (не менее 18°С и не более 62°С). При эрозивном гастрите и язве приветствуются слизистые каши и кисели, которые бережно обволакивают стенки слизистой, препятствуя ее раздражению.

Период обострения

В этот период у пациента возникают болезненные ощущения в области живота. Чтобы ускорить процесс ремиссии и не привести к язве, необходимо исключить из своего рациона все кислые растительные продукты, морепродукты и мясные субпродукты.

Кушать лучше не менее пяти раз в сутки, разбивая большие порции на маленькие.

Острая форма

Острый гастрит, при несоблюдении всех предписаний диеты, может привести к язве желудка, что, в свою очередь, может плачевно закончиться для больного на операционном столе. Поэтому чтобы свести к минимуму этот риск, необходимо исключить из своего рациона йогурт, кефир, сметану, сыры, творог, овощи и фрукты, не прошедшие какую-либо термическую обработку, свежие хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, кофе, какао и газированные напитки.

Как и при эрозивном гастрите, так и при язве, во время острой формы протекания недуга приветствуются слизистые супы с добавлением сливочного масла, перетертые крупяные каши, отварное мясо нежирных сортов, измельченное при помощи блендера или мясорубки. Травяные отвары и некрепкие чаи.

Примерное меню

Предлагаем к вашему вниманию вариации примерного меню на один день, но придерживаться его можно неделю и более. Она подходит как при эрозивном, так и при поверхностном гастрите. И все же перед тем как использовать предложенную систему питания, следует в обязательном порядке проконсультироваться с квалифицированным специалистом, чтобы избежать негативных последствий.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎