Как разнообразить детское меню на завтрак, обед и ужин?

Составляете меню на ближайшие дни для себя и своего малыша? Предлагаем разнообразить ежедневную рутину! Шеф-повара поделились полезными и несложными рецептами на завтрак, обед и ужин, которые готовят в своих заведениях. Французские тосты с утра, утиный суп с лапшой на обед и митболы с пюре на ужин? Выбор за вами.

Завтрак

Белковый омлет

Сложность: Просто

Тип: Основное блюдо

Время: 10 минут

Персон: 2

• Белок яичный — 4 шт
• Молоко — 50 мл
• Соль — 2 г
• Масло топленое — 10 г
• Проросшая пшеница (зелень) — по вкусу

• Розовый перец — по вкусу

1. Разогреть топленое масло на сковороде, вылить омлет (белки, взбитые с молоком и солью), обжарить с двух сторон до появления колера.
2. Выложить на тарелку, украсить зеленью пшеницы и посыпать розовым перцем.

Овсяная каша с яблоком, медом и шоколадной стружкой

Сложность: Просто

Тип: Основное блюдо

Время: 10 минут

Персон: 1

• Овсянка — 150 г
• Молоко — 200 мл
• Яблоко сушеное — 15 г
• Шоколад тертый — 5 г
• Масло сливочное — 10 г
• Мед — 20 г

1. Развести молоко водой (в соотношении 70% молока и 30% воды), засыпать овсянку и варить в течение 7 минут, далее добавить соль, сахар и сливочное масло.
2. При подаче посыпать сушеным яблоком, шоколадной стружкой и ложечкой меда.

Французский тост с бананами в соленой карамели

Сложность: Средне

Тип: Десерт

Время: 1час 20 минут

Персон: 4

• Яйцо — 3 шт
• Сахар — 300 г
• Мука — 400 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Цедра лимона — 10 г
• Кефир — 250 г
• Масло растительное — 270 г
• Яйцо и сахарная пудра для тоста

• Сок апельсиновый — 100 г
• Сидр яблочный — 100 г
• Сахар коричневый — 100 г
• Соль — 5 г

• Бананы
• Малина

1. Бисквит. Яйца взбивать с сахаром в течение 5 минут до густой кремообразной массы. Кефир с маслом смешать отдельно. В яичную смесь добавить муку с разрыхлителем и цедру. Миксером на медленной скорости начать смешивать, добавить кефир с маслом. Готовую смесь выпекать в форме для кекса в течение 50 минут при 180С.
2. Карамель. Сироп, сидр и сахар выпарить до густого сиропа и кинуть в нее нарезанный банан. Варить его в карамели 3-4 минуты до румяного цвета. Посолить. Ломтики бисквита обмакнуть в яйцо с сахарной пудрой и затем обжаривать по 2 минуты каждую сторону.
3. Полить тосты горячей карамелью с бананами и украсить малиной и сахарной пудрой.

Куриный суп с домашней лапшой

Сложность: Просто

Тип: Первое блюдо

Время: 30 минут

Персон: 1

• Куриный бульон — 200 мл
• Морковь — 14 г
• Куриная грудка — 30 г
• Зелень — 5 г
• Лапша — 15 г
• Чесночное масло — 3 г
• Перепелиное яйцо — 1 шт
• Куриные сердечки — 20 г
• Куриные желудки — 20 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

1. Парировать мелко порезанную морковь на сковородке на среднем огне, добавив чесночное масло.
2. Отварить куриную грудку, отдельно перепелиное яйцо, куриные сердечки и желудки.
3. Отварить лапшу.
4. В куриный бульон добавить все ингредиенты и, доведя до кипения, проварить в течение 2-4 минут. Добавить соль, перец, зелень.

Утиный суп с лапшой и грибами цаогу

Сложность: Средне

Тип: Первое блюдо

Время: 40 минут

Персон: 4

• Куриный бульон — 0,5 л
• Утиный бульон — 0,5 л
• Перец белый горошек — 4 г
• Соус соевый темный — 8 г
• Стебель лимонника — 80 г
• Соль — 2 г
• Салат бок чой — 20 г
• Грибы цаогу — 20 г
• Лук зеленый — 3 г
• Лапша рисовая отварная — 30 г

1. Смешать два бульона, добавить вышеперечисленные ингредиенты и варить на медленном огне в течение 30 мин., затем процедить бульон.
2. В готовый бульон добавить салат бок чой (20 г), грибы цаогу (20 г), лук зеленый (3 г) и лапшу рисовую отварную (30 г).
3. Отдельно к супу подать утиные кости.

Митболы с картофельным пюре

Сложность: Просто

Тип: Основное блюдо

Время: 1 час

Персон: 4

• Говяжий фарш — 1 кг
• Оливковое масло — 5 ст.л.
• Яйцо — 2 шт
• Картофель — 2 шт
• Сливочное масло — 30 г
• Молоко — 50 мл
• Пачка сыра «Рикотта»
• Петрушка — 1 пучок
• Панировочные сухари — полстакана
• Соль и специи — по вкусу

1. В большой миске соединить все ингредиенты и хорошо вымешать. Фарш должен получиться податливым и однородным.
2. Сформировать шарики, выложить на смазанный маслом противень и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.
3. Сварить картофель, растолочь толкушкой, добавить масло и молоко, перемешать.

Спагетти с томатами «Антошка»

Сложность: Просто

Тип: Основное блюдо

Время: 30 минут

Персон: 1

• Спагетти — 200 г
• Протертые томаты — 400 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Укроп и петрушка — на украшение

1. Приготовить спагетти: кипящую воду хорошо подсолить, добавить спагетти и отварить их до готовности (либо действовать согласно инструкции на упаковке).
2. За пару минут до того, как спагетти будут готовы, начать готовить соус. На разогретую с оливковым маслом сковородку добавить пару очищенных и раздавленных ножом зубчиков чеснока, обжарить, чтобы чеснок отдал маслу запах. Затем зубчики удалить и выложить протертые томаты.
3. Томаты можно протереть самостоятельно и добавить любые специи, которые любит ваш ребенок, а можно использовать готовую основу с минимальным набором специй в составе и нейтральную по вкусу. На этом этапе можно добавить немного сушеного базилика.
4. Готовые спагетти слить, добавить каплю оливкового или сливочного масла и сразу отправить их на сковороду, смешать с томатным соусом. Прогреть в течение 1-2 минут вместе — и спагетти готовы.

Любое воспроизведение материалов сайта без разрешения редакции воспрещается.

Copyright (с) 2016-2022 ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Сетевое издание «ELLE.RU» (Эль.РУ)

Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Главный редактор: Старостина Наталья

Контактные данные редакции для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора):