Рецепты Салатов к Новому году "Овечка 2015" (ЧАСТЬ 2)

Ингредиенты:5-6 яиц3-4 картофелинысольмайонезчерный перец молотый1-2 зубка чеснокаветочка зелени (по желанию)200-250 гр. копченого мяса3-4 маринованных или соленых огурца100-120 гр. твердого сыранесколько черных маслинкрасный болгарский перец

Моем картофель, заливаем его холодной водой и отвариваем до готовности «в мундирах». Горячую воду сливаем, заливаем холодной и даем остыть, чистим.Отдельно отвариваем вкрутую яйца (минут 7-10). Также заливаем холодной водой, остужаем, чистим.Майонез смешиваем с очищенным и выдавленным через пресс или тертым на мелкой терке чесноком. Густой майонез можно разбавить, добавив немного кипяченой холодной воды и перемешав.Блюдо для салата «Овечка» прикладываем к листу бумаги вверх дном. Обводим карандашом и вырезаем. Рисуем на этом круге мордочку овцы, аккуратно вырезаем ее. Бумагу с вырезанным контуром в виде овечьей головы выкладываем на блюдо, слегка смачиваем бумагу водой, чтобы она не смещалась при выкладывании слоев салата. Этот шаг не обязателен, но салат в виде овцы так будет выкладывать проще, да и края блюда останутся чистыми.

Трем на крупной терке картофель и выкладываем 1-й слой салата «Овечка». Слегка солим и перчим. Смазываем майонезом с чесноком.Отрезаем два ломтика копченого мяса, вырезаем «ушки» для овцы и откладываем их в сторону. Например, можно вырезать 2 кружочка (обвести ножом поллитровую баночку или стакан, затем отрезать примерно треть кружочка, оставшихся 2/3 — «ушко»). Остальное мясо нарезаем некрупными кубиками, выкладываем 2-й слой салата. Смазываем его майонезом.Желтки и белки, как и для салата «Апельсиновая долька» трем в отдельную посуду: желтки на мелкой терке, белки — на крупной. Выкладываем слой тертых желтков. Майонезом этот слой не смазываем.Нарезаем кубиками соленые или маринованные огурцы, выкладываем 4-й слой салата «Овечка». Тщательно смазываем майонезом бока и верх салата.Выкладываем тертый белок, густо покрывая им бока и верх салата.Смазываем майонезом только то место, где будет «челка», посыпаем сыром, тертым на крупной терке. Придерживая края салата кулинарным шпателем или обратной стороной ножа, аккуратно убираем бумагу. Выкладываем на блюдо «ушки» овцы. Салат часа на 2-3 убираем в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.Украшаем салат «Овечка»: из черных маслин выкладываем глаза, ресницы, рот и нос овечки; из болгарского перца и кусочка маслины — цветочек; майонезом рисуем зрачки, серединку цветочка, ушки. Можно украсить салат веточкой зелени. Подаем салат к столу.-----------------------------------------------------РЕЦЕПТ 5.

200 г грибов, 1 банка консервированного ананаса кусочками, 1 банка оливок, 2 головки репчатого лука, 150 г твердого сыра, 4 яйца, майонез.

Грибы тушим с мелко нашинкованным луком до готовности. Три вареных яйца натираем на мелкой терке, одно разбираем на желток и белок. Слоями выкладываем на блюдо, каждый слой промазывая майонезом: грибы (придаем форму овечки), тертый сыр, консервированные ананасы, яйца, порезанные пополам оливки. Тело овечки посыпаем натертым белком, голову - желтком, делаем глазки из изюма, ножки из чернослива, а из кураги рот и хвостик.---------------------------------------------------------------------РЕЦЕПТ 6.

500 г вареного куриного филе, 1 банка консервированных ананасов кусочками, 1 банка кукурузы, 100 г твердого сыра, 100 г майонеза, специи по вкусу, для украшения укроп, помидоры, морковь.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками, перемешать с кукурузой, ананасами, заправить майонезом и приправить солью и перцем по вкусу. Выложите на большое блюдо и придайте форму овечки, натрите сыр и засыпьте полученный салат им. Также из сыра вырежьте хвостик, ушко и ножки, глазик можно сделать из ореха, изюма или горошины черного перца. Зелень будет играть роль травы, из моркови и перца вырежьте цветочки.----------------------------------------------РЕЦЕПТ 7.

3 картофеля, 1 морковь, 200 г говядины, 1 маринованный огурец, 5 яиц (3 в салат, два на украшение), половина головки репчатого лука, половина банки консервированного зеленого горошка, майонез, соль, перец, 2 маслины для украшения и петрушка.

Картофель, морковь, говядину и яйца отвариваем. Все ингредиенты (кроме тех, что на украшение) нарезаем и смешиваем, добавляем соль, перец, майонез и перемешиваем, то есть готовим классический салат «Оливье». Выкладываем на блюдо в форме головы овечки, посыпаем тертыми желтком и белком, из горошка делаем глазки, из маслин реснички, ротик и носик. Украшаем зеленью.

Ингредиенты:• 300 гр. мяса (говядина, свинина), можно куриную грудку• 500 гр. цветной капусты• 3 ст. ложка консервированной кукурузы• майонез• соль, перец черный молотый• петрушка пучок• Маслины(200гр)• Красный перец или помидорка (для украшения)• Яйца вареные (2 шт)для кислоты и остроты в этот салат можно добавить соленый огурец 1 шт.

Поставим варить мясо в подсоленной воде. Пока мясо варится, помоем цветную капусту и разберем соцветия, и тоже поставим варить в подсоленной воде (варить 7-10 мин). Если варить целый крупный кочан, то соцветия могут перевариться. Поставить варить яйца.

В глубокую миску выложить кукурузу, вареное мясо, порезанное квадратиками

Яйца порезать квадратиками и добавить в миску, оставить немного белка и желтка для украшения

К ним присоединить порезанные маслины, 15 шт оставить для украшения салата

Мелко порезанную петрушку, желательно большой пучок, посолить , поперчить, заправить майонезом и все хорошенько перемешать.

Для салата возьмем широкое блюда или тарелку. Выложить салат формой похожей на овцу ,если у вас не получается , нарисуйте овцу на пленке, вырежьте и положите на блюдо, сверху выложите ваш салат, приплюснув руками к тарелке.

10 шт. маслин измельчить в миксере или блендером, если нет, мелко, мелко порезать.

Теперь самое интересное! Укладываем соцветия цветной капусты (использовать только верхнюю часть соцветий с коротким стебельком), мордочку покрываем мелко измельченными маслинами.

Маслину разрезаем на 1\3, большую часть протыкаем зубочисткой.

Вставляем ушко, прикрыв зубочистку небольшим соцветием.

Половинки маслин смазываем майонезом и выкладываем ноги.

Глаз вырезала из белка яйца, на овал положила кружок маслинки, а сверху кунжутное семечко, смазанное майонезом(если нет кунжута. положите кусочек белка). Ноздри из тонкой полоски маслин,а внизу, из маленького кусочка соцветия капусты, прикрепила ротик, а сзади хвостик.

Украсила салатик ромашкой из яиц и божьей коровкой из красного сладкого перца, и конечно зеленью. А вообще, украсить блюдо, можно на Ваше усмотрение.

Перед подачей на праздничный стол, покройте цветную капусту небольшим слоем майонеза.