Картофельные грядки должны быть в порядке!

Об этом читателям «Комсомолки» на прямой линии рассказал Иван Колядко, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, селекционер, заместитель директора по науке РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по картофелеводству и овощеводству».

Хотите здоровый урожай - меняйте семена каждые 4 - 5 лет

- Здравствуйте, какой сорт картошки вы порекомендовали бы купить, чтобы она была и вкусная, и урожайная?

- В зависимости от того, что вам нужно. Если вы хотите ранний картофель, у нас сейчас есть два хороших сорта - «Уладар» и «Лилея».

- А они желтомясые, да?

- У этих сортов светло-желтая окраска мякоти. Среднеранние - «Бриз», из поздних - «Рагнеда», это новый сорт, очень вкусный и хорошо разваривается. Приобрести эти сорта можно у нас в центре в Самохваловичах. Обычно семена мы продаем весной и осенью после уборки. Но могут быть эти семена в Минске в ряде магазинов типа «Бульбочка», «Дачник».

- А если это Могилевская область?

- В Могилевской области сделайте заявочку в свой райпотребсоюз, они у нас могут купить семена на опытной станции и привезти в регион. Такая практика широко используется.

- Подскажите, как правильно отобрать семянку?

- Надо смотреть по вегетации: те кусты, которые хорошо развиты, не покручены, нет осветления пластинки, те кустики пометить чем-нибудь - камнем, этикетки привязать или колышки вкопать. Осенью эти клубни убрать отдельно от остальных. А можно еще, когда копаете, класть отдельно каждую кучку, а потом идти и визуально определять, где клубни хорошие и здоровые - там и отбирать картофель на семянку. В народе такой способ прозвали весами хлебороба.

- Значит, то, что я в кучу собираю все, а потом отбираю средненькую на семянку, это неправильно?

- Это не семянка! Мелкий картофель обычно бывает у больных кустов. Вы заранее готовите для себя больные семена, и о хорошем урожае речи быть не может.

- У себя на участке я уже семь лет выращиваю сорт «Адретта», только вот в последние годы картошка начала мельчать. Может, стоит поменять сорт?

- Использовать семена у себя на участке более четырех, максимум пяти лет не рекомендуется, потому что за это время накапливается масса заболеваний, а так как картофель размножается клубнями, то все время из ботвы все болезни переходят в клубни. Для замены сорта лучше покупать элитные семена, т.е. более высоких репродукций. И их нужно тоже менять раз в 4 - 5 лет.

Когда лучше сажать картошку?

- У нас спор в семье зашел: есть ли смысл резать большую картошку перед посадкой?

- Мы рекомендуем клубни не резать, а посадить целиком, но несколько реже. Разрезать, конечно, тоже можно, но только непосредственно перед самой посадкой. Порезать и сразу посадить, но так, чтобы было 2 - 3 глазка на каждую часть. Если очень большой клубень, то можно разрезать на 4 части.

- Как определить лучшее время для посадки картофеля?

- Для картофеля один индикатор - температура почвы на глубине посадки около 10 см должна быть не ниже +8 градусов. Если картофель пророщенный, то можно сажать при температуре +5 градусов, но не ниже. Если более сырая и холодная почва, тогда картофель пролежит в земле у вас 5 - 10 дней и больше, пока появятся всходы, а клубни будут поражаться в земле различными заболеваниями, и вы от этого только потеряете. Обычно в южных районах - Гомельской, части Могилевской, Минской, Брестской областях - посадка проводится во 2 - 3 декаде апреля. В средней зоне, если взять полосу с запада на восток, где Минск, посадка в 3-й декаде апреля - 1 мая, а в более северной зоне - на Витебщине - до 15 мая. Но хотя такие сроки сложились давно, погода каждый год вносит свои коррективы - плюс-минус неделя.

Какой картофель более полезен?

- Подскажите, пожалуйста, какие сорта картофеля лучше подходят для заготовки на зиму?

- Белорусы любят, в первую очередь, разваривающийся картофель, во-вторых, у нас, начиная с 1980-го года, изменилось отношение к цвету мякоти: если до этого более 90% белорусов предпочитали белый цвет мякоти, то сейчас 70 - 75 % предпочитают желтый и кремовый цвета мякоти. Еще учитывается фактор, чтобы сорта не рано прорастали, чтобы хорошо хранились. В этом плане белорусские сорта резко отличаются от зарубежных. Хорошо хранятся из среднеранних - «Бриз», более поздние для заготовки на зиму средней спелости - «Криница», «Дубрава», среднепоздние - «Журавинка», «Ласунок», из более старых сортов - «Орбита», «Белорусский 3». По хранению почти на все сорта любой группы спелости нареканий нет. Они достаточно хорошо хранятся.

- Картофель с какой мякотью более полезен - с белой или желтой?

- Для немцев, например, обязательным условием является желтая кожура и желтая мякоть, так как желтая мякоть содержит в несколько раз больше каротина, чем белая. Англичане на сегодня предпочтение отдают белым сортам с белой мякотью. Венгры, молдаване, итальянцы, россияне требуют картофель с красной кожурой, хотя цвет кожуры не является качественным показателем - это чисто психологический фактор. В Германии, например, картофель варят с кожурой, а непосредственно в самой тарелке кожуру снимают - ведь под ней самый питательный слой клубня.

Традиционные и нетрадиционные способы посадки

- Здравствуйте, в этом году хочу заменить сорт картофеля. Подскажите, где можно купить элитные семена?

- Качественные семена можно покупать в элитхозах, на опытных станциях и непосредственно в Центре. При покупке всегда спрашивайте документ, который подтверждает качество этих семян. Организациям, которые продают семена населению, семенная инспекция выдает аттестат на качество семян. А вот то, что вы можете купить на дороге - это будет просто картофель, а не качественные семена. Я вам могу точно сказать, что частников с сертификатами вы не встретите, только частные фирмы, фермерские хозяйства, общества с ограниченной ответственностью имеют права, включенные в Госреестр производителей заготовителей семян. Те семена, что продают на рынке, в 99% случаев будут некачественными. Обращайтесь в специализированные магазины.

- Каковы обязательные условия выращивания картофеля?

- Во-первых, сорт и семена, во-вторых, почва и удобрения, в-третьих, для наших белорусских условий важнейший фактор - защита картофеля, в первую очередь, от фитофтороза. Не забывайте про обработку самой почвы и все время поддерживайте ее в рыхлом состоянии, чтобы был доступ воздуха к корням и клубням. Картофелю, как никакой другой культуре, воздух просто необходим.

- Знаю, что некоторые сажают картофель в траншеи с соломой. Расскажите, пожалуйста, как правильно это сделать?

- Действительно, есть такой способ посадки картофеля. Когда выкапывается траншея, в нее кладется картофель, а сверху кладется солома, таким слоем, чтобы свет не проходил, иначе клубни позеленеют. Росток пробьется наверх, и вы, даже не окучивая, сможете солому снять и собрать клубни. Солома дает картошке необходимую вентиляцию, которая очень ей необходима. Правда, этот способ посадки годится для тех, у кого есть солома и время этим заниматься.

Хотите узнать, много ли крахмала в картошке - проведите тест сами

- Слышала, что есть крахмальные сорта, которые не очень годятся в пищу. Подскажите, какие именно, и как отличить самостоятельно, много крахмала в картофеле или нет?

- Есть группа высококрахмалистых сортов, которая рекомендуется для технических целей, они так и называются - технические сорта. У нас в республике эти сорта используются для производства крахмала. Чтобы узнать, сильно крахмальный сорт или нет, нужно разрезать картофель на две половинки, потереть их друг о друга, взять рукой за вершинку одной половинки: если картофель слипся и не падает, значит, в клубнях достаточно много крахмала. Это такой народный способ. Есть определенная градация по содержанию крахмала в картофеле: до 12% - низкокрахмалистые сорта, к которым относится, например, Скарб, Дельфин, Нептун, Лазурит. Ранняя группа - она менее крахмалистая. У средней группы крахмалистость чуть выше, а у среднепоздней и поздней как раз и находятся самые крахмалистые сорта. В обычных столовых сортах крахмальность составляет 15-18%. Если вы предпочитаете сильно разваристые сорта, т.е. высококрахмалистые, можете использовать и так называемые технические сорта. Допустим, сорт Здабытак может накапливать в клубнях до 26% крахмала, он сильно разваривается. Но такие клубни нужно варить на небольшом пламени горелки, чтобы равномерно разварились и верхняя, и внутренняя часть клубня.

- В прошлом году посадила картофель сорта Скарб, но, наверное, что-то сделала неправильно - клубни полезли наверх, много картофеля позеленело. Что не так?

- Сорту Скарб нужно очень глубокое окучивание, иначе клубни выходят на поверхность. При этом они в первую очередь и поражаются смываемыми с ботвы спорами фитофтороза.

Справляемся с картофельными болезнями

- Расскажите, пожалуйста, как отличить вирус у картофеля от других заболеваний?

- Сейчас существует более двадцати различных видов вирусных заболеваний картофеля. Вирусы различаются по осветленности пластинки, по развитию самих растений. Есть вирусы умеренные - Х-вирус, S-вирус, М-вирус. Тяжелые вирусы Y, Lугнетают растения, они отстают в росте, недоразвиты, имеют покрученные листья, на листьях появляется желтая мозаика, происходит почернение жилки листа, его скручивание. Есть бактериальные заболевания - черная ножка, кольцевая гниль, которые также вредят картофелю, поражают клубни, они не хранятся. Болезней не меньше, чем у человека. На сегодняшний день нет противовирусных препаратов, в этом случае главную роль играет качество семян. Если растение заражено вирусом, вы уже ничего не сделаете, кроме как поменяете семена.

- Каждый год мы сеем много картофеля, и каждый год одна и та же напасть - колорадский жук. Можно ли на сегодняшний день избавиться от этого жука без химии на большом участке?

- Если участок большой, то вы не обойдетесь без химической обработки. Невозможно собрать руками всех жуков и личинок. Можно протравить клубни - сделать так называемое предпосадочное протравливание. Есть препараты системного действия, например, «Престиж» - если мы обработали клубни, то через них препарат поступает в стебли, листья и с первой ротацией жука он борется практически полностью. Препарат находится в листьях, жук вышел из земли и ему надо попитаться, а потом он откладывает яйца. Он попитался - и погибает, не успев отложить яйца на этой плантации картофеля. К сожалению, у нас сейчас может быть и два, и три поколения жука. Впоследствии, когда действие препарата прекращается, одну химическую обработку нужно провести, но не тогда, когда личинки маленькие, а когда они уже так называемого второго-третьего возраста. Если в это время обработать - 95 - 99% гарантии, что личинки погибнут. На отложенные яйца препарат не действует. Правда, сейчас жук тоже привыкает к препаратам: путем эволюции выработалось то поколение жуков, которое на многократно используемые препараты не реагирует. Сейчас появились препараты нового поколения - например, «Актара», «Регент», «Моспилан», «Детис-экстра» - к которым жук не привык. Кроме того, они имеют небольшую норму расхода, достаточно эффективны.

Кстати, если температура почвы в мае – начале июня не достигла +11…+12 градусов, то колорадский жук остается в земле. Такая ситуация, например, сложилась в 2008 году, когда год был теплым, а май – практически весь холодным. Так жук не выходит на поверхность и остается в земле, где может оставаться и два, и три года. Однако в последующие годы нужно быть готовым к тому, что возможно до трех поколений жука могут атаковать картофель.

- Сколько же всего обработок нужно сделать за сезон?

- Все зависит от погоды. В прошлом году фитофтора появилась на посадках в конце мая - начале июня, что на месяц-полтора раньше, чем было, допустим, 20 лет назад. Первые две обработки надо провести контактно-системными препаратами «Акробат», «Ридомил Голд», «Метамил МЦ» и др., а последующие обработки можно проводить контактными препаратами типа «Дитан», «Пенкоцеб», «Брестанид». Но не стоит опаздывать с обработкой: если всходы достигли 10 - 15 см, проводите, ни на что не глядя, первую обработку от фитофторы. А потом, если уже где-то появились у соседа или у вас в огороде первые пятнышки болезни, тогда проводите вторую обработку тоже контактно-системным препаратом.

- А насколько эти препараты вредные для здоровья? Ребенку можно давать такой картофель?

- Через 21 день после обработки практически любыми химическими препаратами, которые сейчас разрешены для защиты картофеля, можно использовать клубни в пищу. Но не раньше. Вообще, если не хотите использовать химию, то сажайте более ранние сорта картофеля, которые менее подвержены фитофторе, проращивайте клубни для получения более раннего урожая и его формирования до появления болезни.

Как выбрать «свой» сорт картофеля

- В нашей семье все полюбили сорт «Журавинка», поэтому сажаем только его. Но в прошлом году ожидаемого урожая не было: картошки выросло мало, и было много мелкой. Может, попробовать посадить другие сорта?

- «Журавинка» - хороший сорт, правда, на качестве урожая может плохо сказаться дефицит почвенной влаги, а в период вегетации - отсутствие оптимального увлажнения. Прошлое лето у нас было достаточно засушливое, поэтому это не могло не сказаться на урожае картофеля. Чтобы не рисковать будущим урожаем, постарайтесь сажать на своем участке пару сортов, не делайте акцента только на одном. Так вы действительно рискуете остаться без урожая. Можете посадить различные по скороспелости сорта картофеля, которые по-разному реагируют на неблагоприятные условия. Такой маленький эксперимент поможет определиться вам с тем, какой сорт подходит для почвы именно на вашем участке.

- Расскажите, пожалуйста, какие новые сорта у вас появились в последнее время? Чем они хороши?

- В последние годы вошли в Госреестр новые белорусские сорта: Янка, Маг, Акцент, Унтверсал, Рагнеда. Янка - среднеспелый сорт, столовый, устойчивый к картофельной нематоде. Имеет отличную форму клубней и высокую товарность, а также хорошую развариваемость. Сорт Рагнеда - среднепоздний столовый сорт, отличается очень высокой устойчивостью к фитофторозу. И Янка, и Рогнеда многоклубневые, поэтому при посадке стоит садить эти сорта несколько реже: междурядье должно составлять 70 см, а в рядке между клубнями 30 - 35 см. У «Рогнеды» очень высокая развариваемость и приятный вкус. Универсал – среднеспелый, нематодоустойчивый, с повышенной крахмалистостью – до 21,5, хорошо разваривается, Акцент – поздний, многоклубневый, Маг – среднеспелый, крахмалистость до 22%, хорошие вкусовые качества. По всем сортам при соблюдении технологии можно получить урожай до 500 и более килограммов с сотки.

Как вырастить картофель для воздушного пюре?

- В нашей семье все любят пюре, чтобы оно было воздушным и белоснежным, но вот не всегда удавалось купить нужный сорт картофеля. Подскажите, на какой сорт нам обратить внимание?

- Действительно, кто-то любит белый картофель, а кому-то нравится желтый. Любителям белого можно порекомендовать такие сорта, как Нептун, новый сорт Рагнеда - очень вкусный, и пюре получается умеренно плотное. Очень белое пюре может быть из сорта Талисман. Здабытак, хотя и технический сорт, но он уникален по содержанию крахмала, многие его используют для пищи. Сорт «Криница», например, имеет более твердую мякоть, но он отлично разваривается и хорош в качестве более желтого пюре. Все сорта, которые используются как столовые, - Ласунок, Журавинка, Блакит и др. - очень хороши для приготовления пюре. Пробуйте - и вы обязательно найдете свой сорт.

НА ЗАМЕТКУ

Топ популярных сортов картофеля белорусской селекции

Чем хорош для выращивания

Среднепоздний сорт, имеет светло-желтую мякоть, хорошо разваривается

Устойчив к раку, фитофторозу, черной ножке, ризоктониозу, парше

Ранний сорт, легкой разваримости с желтой мякотью

Устойчив к раку и нематоде

Среднеспелый сорт, имеет отличный вкус и разваримость. Имеет белую мякоть.

Устойчив к раку, нематоде, черной ножке и мокрой гнили, средняя устойчивость к фитофторозу, парше

Среднепоздний сорт, имеет высокие вкусовые качества, белую мякоть, хорошо разваривается

Высокая устойчивость к фитофторозу, а также ко всему комплексу вирусов и болезней

Среднепоздний сорт, имеет хороший вкус и среднюю разваримость. Мякоть желтая. Имеет хорошую лежкость

Устойчив к нематоде и раку, черной ножке, вирусам, низкая устойчивость - к фитофторозу

Картофельные грядки должны быть в порядке!

Читайте также