Что такое диета DASH для гипертоников и надо ли ей следовать?

Сегодня более триллиона людей по всему земному шару имеет повышенное артериальное давление. И вызов врача на дом к совсем молодым пациентам все чаще связан не с необходимостью получить больничный лист из-за гриппа, а с настоятельной необходимостью снизить давление.

Медики разных стран во весь голос говорят о том, что ситуацию с гипертонической болезнью уже можно характеризовать как эпидемию.

И то, что в этой эпидемии в основном виновато неправильное питание, сомнений не вызывает. Не вполне понятно лишь то, а как питаться правильно, чтобы гипертония не возникла.

Возможно, поможет DASH-диета? Или не поможет?

Что такое DASH-диета?

Название ДЭШ-диета происходит от английского «Dietary Approaches to Stop Hypertension».

Данный диетический подход часто рекомендуют и тем, у кого уже есть гипертония, и тем, кто хочет предотвратить ее возникновение.

Диета разрезает употреблять фрукты, овощи, крупы и нежирные белковые продукты – курицу, рыбу и бобовые.

Количество потребляемой соли должно быть не более 2,300 мг в день (1 чайная ложка). Также существует низкосолевой вариант, допускающей потребления не более 1,500 мг (3/4 чайной ложки) соли.

DASH-диета со более значительным ограничением соли показывает лучшие результаты, чем стандартный вариант. Но только у тех людей, у кого уже имеется повышенное кровяное давление. Для профилактики гипертонии этот вариант не отличается от обычного. Что полностью согласуются с результатами других исследований, которые показали, что жесткое ограничение потребление соли здоровыми людьми практически не приводит у них к понижению давления.

Почему так происходит?

До сих пор однозначного ответа на этот вопрос не существует.

Осторожно! Бессолевое меню!

Даже если вы полагаете, что у вас имеется высокая чувствительность к соли, необходимо помнить о том, что крайне низкое поступление в организм NaCl может быть опасно для здоровья.

Полный отказ от соли ведет к болезням сердца, отекам и усилению (или возникновению) резистентности к инсулину.

На самом деле, многие люди, особенно те, что часто приобретают готовые продукты, вводят в свой организм огромное количество соли – до 12 грамм.

А потому если они просто переходят на нормальный солевой режим, без жесткого ограничения, который обычно составляет 5-6 граммов в сутки, их самочувствие улучшается.

Можно ли похудеть на DASH-диете?

Данный диетический подход не создан для того, чтобы на нем худеть. Однако сбросить лишний вес на ДЭШ-диете все-таки можно. Но только в том случае, если строго следить за количеством потребляемых калорий.

Классический вариант DASH-диеты этого не подразумевает. Есть можно столько, сколько хочется. Но лишь разрешённые продукты. И похудеть, питаясь таким образом, если и удается, то совсем немного.

Возможная польза для здоровья, кроме снижения давления

Исследования, которые были направлены на изучение комплексного влияния на здоровье данной системы питания, показали, что DASH-диета:

• полезна для профилактики рака кишечника и груди;
• уменьшает выраженность метаболического синдрома, а, следовательно, снижает риск развития диабета;
• предохраняет от размытия тяжелых заболеваний сердца.

Однако подобными целительными свойствами обладает лишь такое меню ДЭШ-диеты, которое включает в себя много свежих фруктов и овощей. Но не круп и бобовых, которые тоже разрешены в стандартном варианте. И использует только оливковое масло, а не подсолнечное или кукурузное.

Что можно есть?

У DASH-диеты не существует какого-то однозначно выверенного списка разрешенных продуктов. Имеются только общие диетические рекомендации.

Ниже приведены советы для ДЭШ-диеты, подразумевающие ограничение в потребляемых калориях до 2000 в сутки.

Разрешена цельнозерновая пшеница и хлеб из нее, цельнозерновые завтраки, проростки пшеницы, коричневый рис, булгур, квиноа, кускус и овсяные хлопья.

6-8 порций в день.

• 1 ломтик цельнозернового хлеба;
• 30 граммов сухой крупы или ½ стакана отварного риса или овса и т.д.

Показаны любые овощи.

4-5 порций в день.

Порцию овощей подсчитать достаточно сложно. Но в качестве примера можно привести:

• ½ стакана овощного сока;
• ½ отварной моркови (или сырой);
• стакан салатной зелени;
• ½ стакана помидор.

4-5 порций в сутки.

Обычно порция – это:

• 1 крупный плод или ¼ стакана его же, но в сушеном виде;
• ½ стакана консервированных фруктов;
• ½ стакана фруктового сока.

2-3 порции в сутки.

Разрешены только обезжиренные варианты.

• 1 стакан обезжиренного йогурта или молока;
• 50 граммов сыра низкой жирности.

До 6 порций в день.

Красное мясо разрешено не чаще, чем 2 раза в неделю.

• 30-50 граммов отварной куриной грудки;
• 1 яйцо.

4-5 порций в сутки.

Можно есть миндаль, арахис, грецкие орехи, фундук, семечки подсолнечника и льна, фасоль, горох, чечевицу.

• 1/3 стакана орехов;
• 2 столовые ложки орехового масла;
• 2 столовые ложки семечек;
• ½ стакана приготовленных бобовых.

Разрешены только растительные масла. Причем создатели DASH-диеты допускают употребление маргарина, который представляет собой страшно вредный для здоровья транс-жир.

Всего можно съесть 2-3 порции за сутки.

• 1 чайная ложка маргарина;
• 1 чайная ложка любого растительного масла;
• 1 столовая ложка майонеза.

До 5 порций в день.

• 1 столовая ложка сахарного песка;
• 1 столовая ложка варенья;
• 1 стакан сладкого лимонада.

Общие правила

1. Больше фруктов и овощей.
2. Отказ от рафинированных углеводов, например, обычной муки.
3. Только обезжиренные молочные продукты.
4. Только нежирные мясо и рыба.
5. Приготовление пищи исключительно на растительных маслах.
6. Сведение к минимуму потребления сахара и прочих сладостей.

Примерное меню на неделю

Обед : Легкий овощной суп, кусок красной рыбы, запечённой под майонезом с овощным салатом и хлебом.

Обед : Рыбный суп, кусок грудки индейки с хлебом и зеленым салатом.

Полдник : Порция арахиса.

Обед : Гороховый суп (без жирных копчёностей), кусок тушеной курицы с тушеной капустой.

Полдник : Порция обезжиренного йогурта.

Обед : Супчик из брокколи и цветной капусты, бифштекс с яйцом с зеленым салатом и куском хлеба.

Полдник : Порция любых консервированных фруктов.

Обед : Молочная лапша (молоко нежирное), кусок отварной грудки курицы с зеленой фасолью.

Полдник : Фруктовый салат.

Перекус : Порция семечек или орешков.

Обед : Курица, запеченная в духовке, с овощным салатом и куском хлеба.

Полдник : 1\2 стакана ягод с обезжиренным йогуртом..

Обед : Борщ на нежирном мясном бульоне, кусок отварной говядины с овощам салатом и хлебом.

DASH-диета ничего не говорит о том, можно или нет пить кофе.

Обычно люди, имеющие повышенное кровяное давление, боятся это делать. Хотя на сегодняшний день показано, что данный напиток способен лишь немного краткосрочно повышать давление (на 5-10 единиц).

Никаким же длительным гипертоническим влиянием он не обладает и не приводит к развитию гипертонии.

Почему DASH-диета не лучший выбор?

На первый взгляд ДЭШ-диета может показаться очень привлекательным методом лечения гипертонии, ведь она действительно помогает понизить давление.

Но на самом деле все не так однозначно и празднично.

Да, давление на DASH-диете понижается. Но это не ведет к существенному улучшению здоровья в целом. А ведь мы всегда стремимся понизить давление не для того, чтобы увидеть красивые цифры на тонометре. А для того, чтобы избежать инсульта и других осложнений гипертонии. Так вот, DASH-дите поправить здоровье кардинальным образом не удается.

И легко понять почему.

1. Диета фактически запрещает потребление полезных для организма жиров животного происхождения, без которых, например, невозможно нормальное функционирование мембран клеток.
2. При этом рекомендует есть транс-жиры, о вреде которых сегодня знают даже малые дети. И советует готовить на растительных маслах, что опасно для здоровья.
3. Резкое ограничение количества соли также часто выливается в проблемы со здоровьем. Тем более, что некоторые люди, уверовав в то, что соль есть нельзя, в принципе от нее отказываются. И этим самым наносят колоссальный вред организму.
4. Классический вариант DASH-диеты не дает возможности худеть. И это плохо не только для здоровья в целом, но и для лечения именно гипертонической болезни, так как развитие этой хвори напрямую связано с увеличением массы тела.
5. ДЭШ-диета фактически не ограничивает потребление углеводов, которые и являются основной причиной эпидемии гипертонии в современном мире.

При этом то положительное влияние на здоровье, которое было упомянуто выше, имеет место быть. Но только в том варианте DASH-диеты, когда в меню доминируют свежие овощи, оливковое масло, а также имеется значительная физическая нагрузка.

Во всех же остальных вариантах длительное следование данной системе питания может, скорее, усугубить проблемы со здоровьем. Хотя на некоторое время давление удастся понизить.