Картофельные драники – лучшие рецепты приготовления

Как правильно и вкусно приготовить драники из картофеля, лучшие рецепты картофельных драников, советы и секреты по приготовлению.

Блюдо из картофеля под названием «драники» является гордостью и достояние белорусской национальной кухни. Драники пользуются огромной популярностью во всем мире. Их любят за простоту приготовления, доступность используемых ингредиентов и потрясающий вкус.

Традиционно драники готовят из сырого картофеля, очищенного и натертого на терке. К тертому картофелю добавляют куриные яйца, немного муки и специй. Из получившейся массы формируют небольшие оладьи и обжаривают их на раскаленной сковороде с растительным маслом. Очень часто в картофельное тесто для драников добавляют мясной фарш, измельченные грибы или овощи, а также рыбу, сало, сыр и колбасу. Так что драники каждый день можно готовить по-разному, радуя и удивляя своих любимых домочадцев.

Картофельные драники – лучшие рецепты приготовления

Рецепт №1. Картофельные драники с сыром

Сыр можно добавлять практически в любые блюда, он придаст им особенный сливочный вкус и нежность. Картофельные драники с сыром станут прекрасным вариантом для полноценного ужина или легкого перекуса в течение дня.Для приготовления картофельных драников с сыром вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Картофель – 8 клубней среднего размера.
2. Куриные яйца – 1 штука.
3. Твердый сыр – 100 грамм.
4. Пшеничная мука – 2 столовых ложки.
5. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
6. Растительное масло без запаха – для жарки.

Инструкция по приготовлению:

1. Картошку очищаем от кожуры, промываем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами, а затем натираем на крупной терке. Сыр так же натираем на терке. В глубокой миске соединяем тертый сыр и картофель, разбиваем куриное яйцо, добавляем муку, соль, специи и приправы. Хорошенько все перемешиваем до получения однородной массы.

2. На сковороде разогреваем растительное масло, при помощи столовой ложки выкладываем картофельную массу, формируя небольшие лепешки. Обжариваем драники с обеих сторон на среднем огне до образования румяной корочки.

Готовые драники подаем к столу со сметаной и мелко рубленой зеленью. Картофельные драники с сыром готовы! Приятного аппетита!

Рецепт №2. Картофельные драники с мясным фаршем

Очень удачный рецепт драников, здесь в одном блюде удачно совмещен и гарнир, и мясная составляющая. Блюдо получается очень вкусным и сытным. Для приготовления картофельных драников с мясным фаршем вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Свинина – 200 грамм.
2. Говядина – 200 грамм.
3. Картофель – 8 клубней среднего размера.
4. Репчатый лук – 1 головка.
5. Куриные яйца – 2 штуки.
6. Пшеничная мука – 2 столовых ложки.
7. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
8. Растительное масло для жарки.

Инструкция по приготовлению:

1. В первую очередь нам необходимо заняться приготовлением мясного фарша. Если времени катастрофически не хватает, то вы можете воспользоваться уже готовым фаршем. Итак, свинину и говядину предварительно размораживаем. Мясо должно быть без кости, удобнее всего брать вырезку. Размороженное мясо промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Затем пропускаем подготовленное мясо через мясорубку или измельчаем при помощи кухонного комбайна. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем, измельчаем и добавляем в фарш. Теперь готовый фарш можно посолить и хорошенько вымешать, чтобы он стал однородным.
2. Картошку очищаем от кожуры, споласкиваем, обсушиваем и натираем на терке. Тертый картофель кладем в миску, сюда же разбиваем куриные яйца, добавляем муку и специи, перемешиваем до однородности.
3. На сковороде разогреваем растительное масло. Столовой ложкой выкладываем картофельную массу в виде небольших лепешек, сверху на каждую лепешку кладем немного фарша и накрываем его опять картофельной массой. Жарим драники на среднем огне до образования корочки, затем аккуратно переворачиваем, сковороду накрываем крышкой и доводим блюдо до готовности.

Готовые драники подаем к столу сразу же после приготовления. По желанию можно подать к ним сметану или грибной соус. Картофельные драники с мясным фаршем готовы! Приятного аппетита!

Рецепт №3. Картофельные драники с курицей

Как вы уже догадались в картофельное тесто для драников можно добавлять самые разные ингредиенты. Предлагаем вам рецепт драников с курицей, сыром и чесноком. Получается очень ароматно и вкусно.Для приготовления картофельных драников с курицей вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Картофель – 6-7 клубней среднего размера.
2. Куриная грудка – 300 грамм.
3. Сыр – 100 грамм.
4. Репчатый лук – 1 головка среднего размера.
5. Чеснок – 3 дольки.
6. Куриные яйца – 2 штуки.
7. Пшеничная мука – 4 столовых ложки.
8. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
9. Растительное масло для жарки.

Инструкция по приготовлению:

1. Куриную грудку предварительно размораживаем, снимаем кожу, срезаем мясо с кости. Получившееся филе промываем под проточной водой, обсушиваем и мелко рубим ножом. Можно измельчить мясо при помощи блендера, но оно должно быть именно рубленным, а не превратиться в фарш.

2. Картошку очищаем от кожуры, споласкиваем и натираем на терке. Теперь необходимо отжать тертый картофель от лишней жидкости. Репчатый лук и чеснок очищаем от шелухи, промываем. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку, а лук натираем на терке или измельчаем при помощи блендера. Сыр натираем на мелкой терке.
3. В глубокой миске соединяем тертый картофель, лук и сыр, добавляем рубленое мясо, измельченный чеснок. Разбиваем в миску куриные яйца, всыпаем муку, солим и перчим по вкусу. Хорошенько вымешиваем массу, чтобы все ингредиенты соединились.

4. На сковороде разогреваем растительное масло, столовой ложкой набираем картофельно-мясную массу и выкладываем виде лепешек. Обжариваем драники с обеих сторон до красивого золотистого цвета.

Готовые драники подаем к столу с салатом из свежих овощей и измельченной зеленью. Картофельные драники с курицей готовы! Приятного аппетита!

Рецепт №4. Картофельные драники с грибами

Картошка с грибами – сочетание, ставшее всеми любимой классикой. Предлагаем вам подать привычное блюдо в необычном виде. А именно приготовить картофельные драники с шампиньонами.Для приготовления картофельных драников с грибами вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Картофель – 8 клубней среднего размера.
2. Свежие шампиньоны – 400 грамм.
3. Куриные яйца – 2 штуки.
4. Репчатый лук – 1 головка.
5. Пшеничная мука – 2 столовых ложки.
6. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
7. Растительное масло для жарки.

Инструкция по приготовлению:

1. Свежие шампиньоны споласкиваем, обсушиваем и нарезаем маленькими кусочками. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и мелко рубим. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем измельченный лук и обжариваем его до мягкости. Затем добавляем нарезанные грибы, солим, перемешиваем и жарим все вместе до полного испарения жидкости. Затем грибную поджарку снимаем с огня и даем ей немного остыть.
2. Картошку очищаем от кожуры, промываем и натираем на терке, хорошенько отжимаем и перекладываем в миску. Теперь в миску с тертым картофелем разбиваем куриные яйцо, добавляем муку и специи по вкусу, перемешиваем до однородности.
3. На сковороде разогреваем растительное масло. Столовой ложкой выкладываем картофельное тесто, на серединку кладем немного грибной начинки и накрываем ее картофельной массой. Жарим драники на среднем огне до золотистого цвета, затем аккуратно переворачиваем и доводим до готовности под крышкой.

Готовые драники подаем к столу со сметаной, пока они горячие. Картофельные драники с грибами готовы! Приятного аппетита!

Рецепт №5. Драники, запеченные в духовке

Драники любят все без исключения, но многие вынуждены отказывать себе в этом лакомстве из-за того, что традиционно они обжариваются на растительном масле. Если вы не употребляете жареную пищу, то это вовсе не повод отказываться от драников. Ведь их можно запечь в духовке!Для приготовления драников, запеченных в духовке, вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Картофель – 6 клубней крупного размера.
2. Филе индейки – 300 грамм.
3. Куриные яйца – 2 штуки.
4. Пшеничная мука – 3 столовых ложки.
5. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
6. Растительное масло для жарки.
7. Сметана – 100 грамм.

Инструкция по приготовлению:

1. Филе индейки заранее размораживаем, промываем под проточной водой и нарезаем. Затем пропускаем мясо через мясорубку. По желанию в получившийся фарш можно добавить измельченный лук, чеснок или зелень.
2. Картошку очищаем от кожуры, споласкиваем, обсушиваем, натираем на крупной терке и отжимаем от лишней жидкости. В миску с тертым картофелем добавляем пшеничную муку, разбиваем яйца, перемешиваем, солим по вкусу. Из картофельной массы влажными руками формируем небольшие шарики, затем шарик расплющиваем на ладони, кладем в серединку немного мясного фарша, плотно защипываем края.
3. Противень смазываем маслом или застилаем пергаментной бумагой, выкладываем наши будущие драники. Теперь смазываем их сметаной и отправляем противень в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на тридцать минут. Драники должны хорошенько подрумяниться.

Готовые драники подаем к столу в горячем виде со свежими овощами и зеленью. Драники, запеченные в духовке, готовы! Приятного аппетита!

Рецепт №6. Картофельные драники с рыбой

В качестве начинки для драников чаще всего используют мясо или грибы. Мы предлагаем рецепт для любителей рыбы. Драники с семгой получаются очень изысканными, вкусными и необычными. Попробуйте и убедитесь сами.Для приготовления картофельных драников с рыбой вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Картофель – 8 клубней среднего размера.
2. Филе семги или лосося – 350 грамм.
3. Пшеничная мука – 4 столовых ложки.
4. Куриные яйца – 2 штуки.
5. Молоко – 100 мл.
6. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
7. Растительное масло для жарки.

Инструкция по приготовлению:

1. Картошку очищаем от кожуры, промываем под проточной водой, натираем на средней терке и кладем в мисочку. Молоко слегка подогреваем в микроволновой печи и заливаем им тертый картофель. Через пять минут молоко необходимо слить, а картошку хорошенько отжать. Теперь в миску в картошкой разбиваем куриные яйца, всыпаем муку, добавляем специи и приправы по вкусу, хорошенько перемешиваем, чтобы получилась однородная картофельная масса.
2. Рыбное филе предварительно размораживаем, оно должно быть без кожи и костей. Рыбу споласкиваем, обсушиваем и нарезаем маленькими кусочками. Измельченное рыбное филе слегка присаливаем.
3. Теперь берем немного картофельного теста, на ладони формируем лепешку, в центр которой кладем немного нарезанной семги. Края лепешки приподнимаем и защипываем, формируя аккуратный драник. Точно так же делаем остальные драники. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем драники и жарим с обеих сторон до золотистого цвета. Жарить лучше всего на среднем огне, чтобы драники не подгорали.

Готовые драники подаем к столу теплыми со сметанным соусом. Картофельные драники с рыбой готовы! Приятного аппетита!

Рецепт №7. Драники с кабачком

Прекрасный рецепт драников из картошки и кабачка покорит вас простотой приготовления. Такие драники получаются по-летнему легкими, свежими и очень нежными. Для приготовления картофельных драников с кабачком вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Картофель – 5 клубней среднего размера.
2. Кабачок – 400 грамм.
3. Морковь – 100 грамм.
4. Куриные яйца – 2 штуки.
5. Пшеничная мука – 2-3 столовых ложки.
6. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
7. Растительное масло для жарки.

Инструкция по приготовлению:

1. Кабачок промываем под проточной водой, срезаем кожуру, удаляем семечки. Мякоть натираем на крупной терке, солим и оставляем на некоторое время. Картошку и морковку очищаем от кожуры, споласкиваем и так же натираем. Все тертые овощи перекладываем в дуршлаг и как можно лучше отжимаем от жидкости.
2. Отжатые овощи отправляем в миску, разбиваем сюда же куриные яйца, добавляем муку, соль и специи. Все тщательно перемешиваем до получения однородной овощной массы.
3. На сковороде разогреваем растительное масло, столовой ложкой набираем овощное тесто и выкладываем в виде небольших оладий. Жарим драники с обеих сторон до красивого золотистого цвета.

Готовые драники можно подать к столу в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Картофельные драники с кабачком готовы! Приятного аппетита!

Рецепт №8. Драников из картофеля колбасой

Очень простой рецепт быстрого приготовления драников с колбасой прекрасно подойдет для воскресного завтрака в кругу семьи.Для приготовления картофельных драников с колбасой вам потребуются следующие ингредиенты:

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎