Рецепт Королевская ватрушка (с вишней). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Если не знаете, как разнообразить стол для чаепития, то ватрушка с творогом и вишней самый подходящий вариант. В ней есть всё! Она нарядная, имеет нежную структуру и кисло-сладкий вкус. Попробуйте!

Королевская творожная ватрушка с вишней

Сегодня приготовим нереально вкусный пирог с рассыпчатой, песочной основой, начинкой из вишни и творога, а сверху хрустящий кокосовый штрейзель. Этот творожный десерт просто блаженство, он словно тает во рту, а рука так и тянется за добавкой.

• Мука – 350гр.
• Творог – 400гр.
• Масло сливочное – 200гр.
• Сахар – 220гр.
• Разрыхлитель – 1 пакетик
• Яйцо куриное – 4шт.
• Крахмал – 2,5ст.л.
• Вишня – 400гр.
• Кокосовая крошка – 80гр.
• Сахар ванильный – 10гр.

В отличие от других рецептов королевской ватрушки, в этом мы сливочное масло не замораживаем, а наоборот, 100гр масла отогреваем до комнатной температуры и отправляем в миску.

Добавляем 50гр сахара и растираем вилкой. Затем добавляем куриный желток и перемешиваем.

После этого вводим 200гр муки, разрыхлитель и перемешиваем. Когда вся жидкость впитается в муку, собираем тесто руками в шар, вымешивать его не нужно.

Тесто перемещаем в смазанную сливочным маслом форму диаметром 22-24см. Аккуратно распределяем по поверхности, при этом делаем буртики высотой примерно 4-5см. Убираем форму в холодильник.

Переходим к подготовке начинки для ватрушки. В творог вводим 3 яйца, 100гр сахара, ванильный сахар, крахмал и все перемешиваем блендером до однородной массы.

Подготовим штрейзель. В миске соединяем кокосовую стружку, 70гр сахара и 100гр мягкого сливочного масла комнатной температуры. Перемешиваем, а затем добавляем 150гр муки. Получившуюся массу перетираем руками. Должна получиться мокрая крошка.

Переходим к сборке пирога. В форму с тестом высыпаем предварительно очищенную от косточек вишню.

Сверху заливаем творожной начинкой и разравниваем.

Поверх начинки раскладываем подготовленный штрейзель.

Форму отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

По истечение времени форму извлекаем из духовки и даем остыть. Ватрушку аккуратно извлекаем из формы и подаем на стол.

А специально для тех, кто рецепты любит больше смотреть чем читать, хочу поделиться рецептом пирога, очень похожего на королевскую ватрушку, впрочем, смотрите сами.

На этом у меня все. Кроме рецепта с вишней, предлагаю приготовить ватрушки с маком , яблоками , сметаной и сухофруктами . Я с вами прощаюсь, до новых встреч.

Процесс приготовления

Приготовление королевской ватрушки начните с подготовки вишни. Ягоды необходимо вымыть, удалить из них косточки. Вишню, очищенную от косточек, выложить в дуршлаг и оставить на время, чтобы стёк сок.

Теперь займёмся тестом. Достаньте из холодильника сливочное масло и натрите его на крупной тёрке в миску.

К натёртому маслу добавьте 1/2 стакана сахара, разрыхлитель и муку, перемешайте столовой ложкой.

Далее перетрите тесто руками, должна получиться крошка. Миску с крошкой уберите в холодильник на время приготовления начинки.

В отдельной миске смешайте творог, 1/2 стакана сахара, яйца, ванилин и крахмал.

Перемешайте творожную массу ложкой до однородности (при желании, можно пробить погружным блендером).

Возьмите форму с бортиками (у меня сковорода диаметром 26 см), смажьте тонким слоем (примерно, 0,5 столовой ложки). Достаньте миску с крошкой из холодильника. Выложите 2/3 крошки в форму и придавите ладонью, не забывая формировать небольшой бортик.

На тесто выложите творожную начинку, не заходя на бортики.

На творожную начинку разложите вишню, слегка вдавливая её.

Сверху посыпьте оставшейся 1/3 крошки, равномерно распределяя её по всей поверхности пирога. Поставьте форму с королевской ватрушкой в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

По истечении времени достаньте королевскую ватрушку с творогом и вишней из духовки. Она будет красивого золотистого цвета. Охладите в форме в течение 10 минут.

Ещё тёплый пирог обильно посыпьте сахарной пудрой и дайте полностью остыть.

Нежную, достаточно сладкую, с приятной кислинкой охлаждённую королевскую ватрушку с творогом и вишней разрежьте на порционный кусочки и подавайте к чаю или кофе. Обязательно порадуйте своих близких очень вкусной выпечкой!

Пошаговый рецепт с фото

Королевскую ватрушку, вероятно, все пробовали. Можно с уверенностью сказать, что по этому рецепту получается ватрушка просто необыкновенно сочная, нежная, а главное, не пресная — в этом и есть ее изюминка.

А получается этот необычный для ватрушки вкус за счет добавления кисловатых ягод вяленой вишни, она же придает и фруктовую сочность выпечке.

Еще одно отличие этого рецепта королевской ватрушки с вяленой вишней в том, что вместо обычного протертого творога используются готовые сладкие творожные сырки. Они отличаются однородной нежной консистенцией, так необходимой в этой замечательной выпечке.

Если захотелось попробовать, возьмите продукты по списку и приступайте!

Сначала сделайте начинку: в глубокую подходящую миску сложите распакованные от обертки сырки, разбейте яйца.

Добавьте немного сахара — ведь сырки уже сладкие. А теперь хорошо разомните смесь вилкой, блендер не понадобится — масса сама станет после выстойки однородной и выровненной. Оставьте ее, пока займетесь тестом.

В другую емкость просейте муку, добавьте разрыхлитель и сахар, перемешайте.

Натрите в сухую смесь холодное сливочное масло, а чтобы было легче это делать, кусок масла периодически окунайте в муку. Перетрите полученную смесь в крошку.

Видите, как творожная масса стала однородной, теперь добавьте в нее мускатный орешек, натертый на терке.

Тесто-крошку выложите в противень, прикрытый пекарской бумагой, формируя бортики.

Вылейте творожную массу в получившуюся воронку.

А поверх начинки выложите ягоды вишни, часть их утопите. Можно выложить вишню сразу, а потом прикрыть творожной начинкой, как хотите.

Как испечь ватрушка с творогом и лимоном в духовке?

Цитрусовый аромат и вкус делают выпечку свежей и при этом очень пикантной. Способ приготовления не сильно отличается от других, зато вкус просто неповторимый и удивительно легкий. Не жалейте времени и обязательно попробуйте приготовить десерт по этому рецепту.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная в/с — 250 гр.
• Сливочное масло/маргарин — 150 гр.
• Творог (любой) — 400 гр.
• Сода — ¼ ч.л.
• Яйцо куриное— 3 шт.
• Цедра лимонная – с половины лимона
• Сахарный песок – ½ ст.

Процесс приготовления:

1. Заранее положите сливочное масло в морозилку, чтобы оно было твердым. Когда начнете готовить пирог, достаньте его из морозилки и сразу же измельчите. В масло просейте муку, после чего руками сформируйте крошку.

2. На дно формы для выпечки выложите около двух частей масляно-мучной крошки, после чего разровняйте ее и сделайте бортики, чтобы не вытекала начинка из творога.

3. Для начинки нужно очень хорошо размять творог, разбивая комки и зернышки. Туда нужно добавить сахар, соду, а также куриные яйца. Смесь можно взбивать при помощи блендера либо миксера. Густота творожной начинки должна быть схожа с густой сметаной.

4. Возьмите лимон, промойте его под проточной водой, снимите цедру и натрите на самую мелкую терку. Добавьте цедру лимона к творогу и тщательно перемешайте ингредиенты.

5. Начинку из творога с лимонной цедрой ровным слоем выложите на основу из крошки, дополнительно разровняйте поверхность с помощью лопаточки либо ложки и завершите конструкцию слоем из оставшейся крошки.

6. В духовку, заранее разогретую до температуры около 170-180 градусов поставьте форму с ватрушкой и оставьте изделие на 40-45 минут. Румяный десерт достаньте из духовки спустя положенное время и дайте ему остыть перед подачей на стол.

Сообщить об ошибке

Королевская низкокалорийная ватрушка с вишней

Диетическая ватрушка в домашних условиях – это просто! Это настоящая находка для тех, кто любит сладкое и следит за своей фигурой. Ешь вкусно и стройней!

Для ее приготовления нам потребуется:

· Рисовая мука 4 ст.л

· Разрыхлитель 0.5 ч.л

· Подсластитель по вкусу

· Замороженная вишня 300 г

· Подсластитель по вкусу

1. Готовим тесто: смешиваем все ингредиенты. Вымешиваем тесто и формируем из него шар.

2. На противень расстилаем пергамент, равномерно распределяем тесто и делаем небольшие бортики.

3. Ставим в разогретую до 160°С духовку на 10 минут.

4. Тем временем приступаем к начинке. Смешиваем воду крахмал и подсластитель.

5. Выкладываем в сотейник вишню, заливаем водой с крахмалом и провариваем на медленном огне 3-5 минут, чтобы вишня загустела.