Воздушное картофельное пюре с яйцом – вкус из детства

Картофельное пюре самое любимое блюдо, как взрослых, так и детей. Приготовление картофельного пюре – процесс совсем не сложный и не требует особых знаний и умений, но все-таки некоторые тонкости учесть необходимо, если хотите в итоге получить воздушную и вкусную массу.

Время активной готовки: 00:20

Время пассивной готовки: 00:30

Количество порций: 2

Готовим вместе

Картофельное пюре самое любимое блюдо, как взрослых, так и детей. Самое интересное, что пюре из картошки можно употреблять на завтрак, обед и ужин и при этом оно совершенно не приедается. Блюда из картофеля – это всегда выигрышный вариант, потому, что они хорошо сочетаются с мясом, рыбой, соленьями или любыми овощными салатами, что делает их незаменимыми на нашем повседневном столе. Приготовление картофельного пюре – процесс совсем не сложный и не требует особых знаний и умений, но все-таки некоторые тонкости учесть необходимо, если хотите в итоге получить воздушную и вкусную массу. Маленьким секретом может стать – вариант картофельного пюре с яйцом, что придаст блюду красивый вид и дополнительный вкус.

Картофельные клубни нужно хорошо промыть, очистить и разрезать на четвертинки, для того, чтобы картошка хорошо и равномерно проварилась.

Залить подготовленную картошку холодной водой таким образом, чтобы она слегка покрывала клубни и поставить на плиту вариться, не забывая посолить. Учитывать количество воды необходимо потому, что картофельный отвар содержит в себе все витамины и полезные вещества и выливать такое сокровище – это неоправданное расточительство. Поэтому мы его будем использовать для приготовления нашего пюре.

Когда картошка хорошо разварится, ее нужно потолочь сначала с отваром, в котором она варилась, убавив его наполовину.

Молоко обязательно довести до кипения и сразу вылить в картофельное пюре, после чего слегка потолочь, добавить сырое яйцо и сливочное масло. Сырого яйца бояться не стоит, так как оно добавляется в горячее пюре, что позволяет ему пройти термообработку.

Следующим, самым важным шагом, который придаст нашему пюре воздушности и легкости, станет — взбивание его миксером до того состояния, когда пюре увеличиться в массе. В процессе взбивания в картофельное пюре можно добавить куркуму, которая окрасит блюдо в красивый желтый цвет.

Пюре из картофеля, приготовленное таким способом, придется по вкусу всем домочадцам и это не удивительно, такой нежный и легкий вкус, сделает картофельного пюре любимым и незаменимым гарниром на все случаи жизни.

Во время варки можно добавить очень мелко презанный репчатый лук белого цвета и мелкорубленный чеснок и парочку почек гвоздики. Гвоздику в конце варки нужно обязательно вынуть. Отдельно пожарьте очень мелкие кубики картофеля в смеси сливочного и растительного масла до румяности. Во взбитое с большим количеством сливочного горячего масла пюре введите обсушенные кусочки картофеля, мелкорубленную зелень, кайенский перец(чуть-чуть). Это необыкновенное пюре принадлежало великому вранцузскому повару. Если все получится правильно , оно способно восхитить самого взыскательного гурмана.

Я посоветую во время варки добавить паку горошин перца, лавровый лист и ложечку сливочного масло.. Уже во время варки аромат будет незабываемый! Попробуйте!

* растительного масла конечно же (не сливочного!)

Пюре картофельное я делаю чуть по другому: перед тем, как потолочь добавляю в отвар холодное молоко, прибавляю огонь и даю молоку вскипеть. Тогда не нужно отдельно греть молоко и мыть лишнюю посуду)).

Картофельные клубни нужно хорошо промыть, очистить и разрезать на четвертинки, для того, чтобы картошка хорошо и равномерно проварилась.

Залить подготовленную картошку холодной водой таким образом, чтобы она слегка покрывала клубни и поставить на плиту вариться, не забывая посолить. Учитывать количество воды необходимо потому, что картофельный отвар содержит в себе все витамины и полезные вещества и выливать такое сокровище – это неоправданное расточительство. Поэтому мы его будем использовать для приготовления нашего пюре.

Когда картошка хорошо разварится, ее нужно потолочь сначала с отваром, в котором она варилась, убавив его наполовину.

Молоко обязательно довести до кипения и сразу вылить в картофельное пюре, после чего слегка потолочь, добавить сырое яйцо и сливочное масло. Сырого яйца бояться не стоит, так как оно добавляется в горячее пюре, что позволяет ему пройти термообработку.

Следующим, самым важным шагом, который придаст нашему пюре воздушности и легкости, станет - взбивание его миксером до того состояния, когда пюре увеличиться в массе. В процессе взбивания в картофельное пюре можно добавить куркуму, которая окрасит блюдо в красивый желтый цвет.

Пюре из картофеля, приготовленное таким способом, придется по вкусу всем домочадцам и это не удивительно, такой нежный и легкий вкус, сделает картофельного пюре любимым и незаменимым гарниром на все случаи жизни.