Суп из белых грибов – самые вкусные рецепты горячего блюда

Суп из белых грибов занимает привилегированное место в европейской гастрономии. И есть за что: самобытный боровик хорош во всех кулинарных ипостасях - жареный, сухой, свежий и маринованный, он придает наваристому бульону аромат, хорошо соседствует с пряностями и сохраняет вкус в любых сочетаниях. Царский лесной продукт поднимет на трон даже простое блюдо.

Грибной суп из белых грибов - рецепт

Не упустите возможность отведать суп из белых грибов свежих в осенний сезон. Ведь именно к этому времени «беляки» накапливают особый ореховый привкус, которым охотно делятся во время готовки с остальными компонентами. Легкое, ароматное согревающее блюдо из простых овощных составляющих - то, что нужно после многочасовой прогулки по лесу.

Ингредиенты:

• боровики - 300 г;
• картофель - 100 г;
• морковь - 50 г;
• манная крупа - 20 г;
• вода - 500 мл;
• молоко - 500 мл;
• горсть свежей петрушки.

Приготовление

1. Измельчите первую тройку составляющих и потушите на сковороде в течение 10 минут.
2. Предварительно замочите манную крупу, оставив ее разбухать на время подготовки других компонентов.
3. Залейте овощи жидкостями, всыпьте манку и проварите пару минут.
4. Ароматный суп из белых грибов украсьте зеленью.

Суп из сухих белых грибов - классика русской кухни. Наши предки не только готовили из свежих продуктов, но и запасались ими впрок. Времена изменились - магазинные полки предлагают разнообразие сухих заготовок для кулинарных экспериментов. Используя популярный старинный рецепт, отведайте пряный отвар с крупой и овощами, надолго перебарывающий голод.

Ингредиенты:

• боровики сушеные - 100 г;
• морковь - 50 г;
• лук - 50 г;
• картофель - 100 г;
• крупа перловая - 200 г;
• сметана - 100 мл;
• растительное масло - 50 мл.

Приготовление

1. Замочите «беляки» в двух литрах воды, после чего спассеруйте до характерного румяного оттенка.
2. Перловку тщательно ополосните, проварите и настаивайте 8 часов.
3. Измельченные овощи, зажарку, крупу и картофель выложите в отвар, и готовьте четверть часа.
4. Суп из белых грибов с перловкой заправьте сметаной.

Один из современных способов хранения лесных даров - заморозка. Такой способ позволяет сохранить вкус и благородный вид продукта. При этом не ждите полного оттаивания продукта и сразу выкладывайте их в разогретую емкость, подобный прием значительно ускорит время готовки. Грибной суп из замороженных белых грибов - быстрая и полезная еда в любое время года.

Ингредиенты:

• замороженные боровики - 500 г;
• стебель сельдерея - 1 шт.;
• вода - 2 л;
• масло - 75 мл;
• консервированная фасоль - 200 г;
• зелень - 10 г.

Приготовление

1. Обжарьте первую пару компонентов, добиваясь золотистости.
2. Залейте и потомите четверть часа, после чего добавьте фасоль, зелень, и через пару минут снимайте суп из белых грибов с плиты.
3. Ложка сметаны, йогурта или несколько капель лимонного сока придадут блюду приятную кислинку.

Крем-суп из белых грибов со сливками - аристократическое блюдо, возникшее около полусотни лет назад, и удерживающее лидирующую позицию в высокой ресторанной кухне по сей день. Сделать сливочный шедевр можно и в домашних условиях, выбрав питательную основу из сливок и бульона, специй, а затем взбив ее блендером до достижения кремообразной консистенции.

Ингредиенты:

• боровики - 400 г;
• лук - 100 г;
• бульон куриный - 500 мл;
• сливки - 200 мл;
• молотый перец - щепотка;
• горсть свежей петрушки.

Приготовление

1. Выложите первую пару составляющих в глубокую емкость и подрумяньте.
2. Добавьте бульон, поварите четверть часа, после чего взбейте блендером до состояния пюре, делая его настолько однородным, насколько пожелаете.
3. Заправьте смесь сливками, прогрейте и приправьте.

Сырный суп с белыми грибами и плавленым сыром - заслуга европейских кулинаров, не перестающих радовать разнообразием оригинальных горячих блюд. Сыр и грибы - неразлучная пара, которую чаще всего используют в создании сытных и калорийных рецептов. Сорт не важен, даже бюджетный плавленый сырок прекрасно подчеркнет вкус боровиков своей сливочностью.

Ингредиенты:

• замороженные «беляки» - 250 г;
• вода - 250 мл;
• плавленый сыр - 100 г;
• твердый сыр - 200 г;
• сливки - 100 мл;
• сливочное масло - 100 г;
• щепотка белого перца;
• горсть свежего базилика.

Приготовление

1. Обжарьте первый компонент и залейте водой, приправьте и тушите пару минут.
2. Расплавьте сырную массу в сливках и соедините с зажаркой. Подержите на огне несколько минут после закипания, после чего приправьте.
3. Хрустящие сухарики уместно дополнят вкус супа из белых грибов.

Суп с белыми грибами и курицей - классика низкокалорийного обеда. Все просто, полезно и скучно. Поэкспериментируйте с модными составляющими: добавьте несколько яблок, сельдерей, зелень, и привычное горячее наполнится свежестью и новыми ароматами. Обычная домашняя стряпня заиграет новыми красками и перейдет на высокий ресторанный уровень.

Ингредиенты:

• сушеные боровики - 400 г;
• черешки сельдерея - 2 шт.;
• морковь - 50 г;
• яблоко - 1 шт.;
• куриное филе - 500 г;
• сливки - 100 мл;
• вода - 3 л.

Приготовление

1. Перед тем как приготовить суп из белых грибов, их необходимо замочить на пару часов.
2. Сварите филе, выньте мясо и разберите его на волокна. Соедините оба бульона.
3. Припустите измельченные овощи, грибы и яблоко до мягкости.
4. Залейте смесь жидкостью, добавьте сливки, кусочки филе и варите в течение 10 минут.

Суп из белых грибов - рецепт, который можно корректировать в зависимости от вкусовых пристрастий и сезонности. Сытное горячее с вермишелью, актуально в зимнее время из-за отсутствия любимых овощей на прилавках. Простая техника исполнения и недорогие продукты обеспечивают народную любовь. В ход можно пускать как домашнюю, так и покупную лапшу.

Ингредиенты:

• грибы - 300 г;
• морковь - 50 г;
• лук - 50 г;
• вермишель - 150 г;
• вода - 2,5 л;
• горсть укропа.

Приготовление

1. Первую тройку из списка измельчите и подрумяньте.
2. В кипящую жидкость поместите вермишель, проварите, соедините с овощами и потомите на огне в течение пяти минут.
3. Дайте супу настояться и, украсив зеленью, подавайте к столу.

Суп из белых грибов в мультиварке

Начало осени - урожайный сезон, благодаря которому опытные хозяйки колдуют над домашними запасами. Удачный урожай нуждается в новых технологиях, а именно - в мультиварке. Обладая высокой работоспособностью, она качественно переработает прихотливых «беляков», справится с любым рецептом и станет незаменимой помощницей в домашних хлопотах.