Диета №9 – стол при сахарном диабете

Диета 9 стол при сахарном диабете является обязательной частью лечения. Сахарный диабет – это хроническое аутоиммунное заболевание с тяжелым течением, которое диагностируется все чаще как среди молодых людей, так и среди детей.

Диета №9

У здорового человека за контроль уровня глюкозы в крови отвечает поджелудочная железа с помощью гормона – инсулин.

А при диабете поджелудочная железа вырабатывает недостаточное количество инсулина, не усвоенная глюкоза остается в крови.

Медиками выявлено 2 подтипа диабета:

• 1 тип – инсулинозависимый, при котором поджелудочная железа выделяет недостаточное количество инсулина, либо не вырабатывает его вовсе;
• 2 тип – инсулиннезависимый, когда поджелудочная железа вырабатывает не качественный инсулин, либо в недостаточном количестве.

Для контроля заболевания этих 2 типов разработано много препаратов и способов, один из которых – диета 9 стол.

При соблюдении стола №9 больные обязаны выполнять условия:

• Питание сделайте небольшими порциями, частым и дробным (4-5 приемов). Потребляемые углеводы будут равномерно распределены, а не скоплены в одном приеме.
• Все порции еды должны быть одинаковы по калорийности, количеству углеводов.
• Диету стол №9 называют разнообразной, употреблять можно многие продукты, не содержащие много сахара.
• Обычные сладости стоит заменить сорбитом, сакрулозой, ксилитом и подобными заменителями сахара.

Основной целью, заключающейся в диете стола №9, является уменьшенное употребление углеводов.

Меню диеты 9 при сахарном диабете состоит из продуктов, содержащих достаточно белков, а самое главное – клетчатки. Такое питание будет направлено на получение пользы организмом.

Легкоусвояемые углеводы желательно исключить вообще. В саму диету включают рацион из липотропных веществ, помогающие снижению лишнего веса, очищению печени, уменьшению уровня холестерина в крови.

Рацион больного подбирается, чтобы овощи и фрукты занимали большую часть потребляемой еды, а продукты, способные увеличить холестерин – убрать вообще. Количество соли уменьшается до минимума, а вместо сахара применяются его заменители.

Видео

Особенности продуктов

Придерживаясь стола №9, в ежедневный рацион должны входить продукты питания с содержанием аскорбиновой кислоты, разные группы витаминов.

Внимание можно уделить употреблению отваров из шиповника, свежих фруктов, овощей, зелени.

Чтобы печень не работала на износ, а успевала восстанавливаться, очищаться, в питание хорошо включить овсянку на завтрак, сыры нежирных сортов, натуральный творог, богатые липоидными компонентами, способными сжигать подкожный жир.

В рацион вносятся нежирные сорта рыбы, масло оливы, способствующие правильному течению жирового обмена. Не нужно бояться кардинальных ограничений в своем рационе, ведь питание разный и полезным, а главное – вкусным.

Разрешенные продукты

Для людей, страдающих диабетом и придерживающихся диеты, были изобретены множественные варианты питания, разные рецепты.

Возможно питаться полезно и правильно дома, достаточно знать список продуктов:

• Отрубной, ржаной, цельно зерновой хлеб. От белых пшеничных бетонов нужно отказаться, либо употреблять в минимальном количестве, только на завтрак.
• Супы на основе овощей.
• Супы на мясном нежирном бульоне, с добавлением свежих овощей. Эти блюда употребляются не чаще 2 раз в неделю.
• Нежирные сорта мяса: белое мясо птицы, крольчатина, телятина, говядина, не часто можно употребить постную отварную свинину.
• Разрешены все постные сорта рыбы: судак, тилапия, минтай, треска, сазан. Рыба должна употребляться только паровая или отварная.
• В роли гарнира разрешено использовать термически обработанные овощи: брокколи, фасоль, кабачок, картофель, редис, зеленый салат, брюква, свекла.
• Бобовые и макаронные изделия разрешены к употреблению, но их количество должно быть минимальным.

Список запрещенных продуктов

Питание при сахарном диабете разнообразно, присутствуют и полезные и вкусные продукты.

Но все же есть и те продукты, от употребления которых стоит отказаться совсем, для сохранения здоровья.

Список запрещенных продуктов:

• Всевозможные сладости на сахаре и фруктозе (конфеты, печенье, варенье, сгущённое молоко, торты, пирожное).
• Жирные сорта мяса птицы (гусь, утка).
• Соленая и копченая рыба.
• Молочная продукция с повышенной жирностью, йогурт, ряженка, сметана, сливки.
• Маринады и консервы.
• Каша из манной крупы, любые макаронные изделия, рис (но не бурый).
• Изюм, инжир, банан, виноград любых сортов, любая сладкая ягода.
• Сахаросодержащие соки.
• Крепкие алкогольные или сахаросодержащие напитки.

Полезные блюда

Есть масса рецептов по приготовлению вкусных и полезных блюд при соблюдении диеты №9, которые возможно приготовить из самых простых продуктов.

К таким блюдам относятся суп с фрикадельками из постного фарша, “рататуй” на оливковом масле, тушеная нежирная говядина, паровая или вареная речная рыба, овощное рагу, горошница с подливой из натуральных томатов и без зажарки.

На завтрак всегда должна быть каша на воде или молоко небольшой жирности.

Морепродукты, приготовленные по диетическому рецепту, в любом виде всегда приветствуются, поэтому хотя бы раз в неделю на столе диабетика должно быть блюдо из морепродуктов (кальмары, креветки, морской коктейль).

Недельное меню

• Каша овсяная на молоке (30 грамм крупы, 100 мл молока, небольшой кусочек сливочного масла);
• 50 грамм натурального мясного паштета;
• Кусочек цельно зернового хлеба;
• Чай с сахарозаменителем.

• 100 грамм вареной куриной грудки;
• 30 грамм сыра;
• Чашка зеленого чая.

• Суп на постной говядине, с морковью и картофелем;
• Кусочек ржаного хлеба с сыром;
• 50 грамм гречневой каши на воде;
• 5 грамм сливочного масла;
• Овощной салат с зеленью, заправленный оливковым маслом и чайной ложкой лимонного сока;
• Ягодный напиток на сахарозаменителе.

• Творог 100 грамм со столовой ложкой нежирной сметаны;
• Половина банана;
• Кофе с молоком.

• Пара сваренных яиц;
• 250 грамм постной отварной рыбы;
• Кусок хлеба;
• Зеленый чай с сахарозаменителем.

Диета 9, рекомендованная людям с сахарным диабетом, должна содержать только самые свежие продукты, пройденные термическую обработку. Дневной рацион потребляемого хлеба желательно распределять на все приемы. Допустимое дневное количество пшеничного хлеба -200 грамм, ржаного хлеба – 300 грамм.

Диета стол №9 используется повсеместно людьми с сахарным диабетом, прежде чем решиться питаться правильно, необходимо заранее проконсультироваться со своим эндокринологом, который сможет дать более конкретные рекомендации по образу жизни и рациону питания.